Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Čerstvé, zlatohnědé clafoutis s višněmi, servírované
Rustikální třešňový koláč s pudinkovou konzistencí

Clafoutis s višněmi

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Koláče a dezerty
Clafoutis je rustikální odpověď francouzského venkova na palačinky. Ve skutečnosti jde o husté palačinkové těsto, které se nalije na ovoce a upeče, čímž vznikne jakýsi chvějivý moučník podobný pudinku (custard). Tradičně se připravuje s nevypeckovanými třešněmi (pecka dodává mandlovou chuť), ale v zájmu zdraví našich zubů doporučujeme vypeckovanou verzi.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Francouzská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Keramická forma na koláč
  • Ruční metla

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Formu silně vymažte máslem a nasypte do ní okapané višně.

Tip: Ovoce osušte, protože příliš mnoho vody by naředilo těsto a to by se řádně neupeklo.
2 ✓

Smíchejte mouku, cukr, vanilku a sůl. Rozklepněte k nim vejce a s trochou mléka umíchejte dohladka.

Tip: řeďte postupně, tak se vyhnete hrudkám.
3 ✓

Přilijte zbytek mléka a umíchejte hladké, řídké palačinkové těsto.

Tip: Nešlehejte příliš do pěny, nepřipravujeme piškot, ale hustý pudink.
4 ✓

Těsto nalijte na višně a pečte při 180 °C 40-45 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout a střed se chvěje už jen trochu.

Tip: Chvějící se střed znamená, že vejce již ztuhla, ale jsou stále krémová (jako sulc).
5 ✓

Nechte vychladnout na vlažnou teplotu, poté posypejte moučkovým cukrem.

Tip: Za tepla se špatně krájí, během chladnutí škrob stabilizuje strukturu.

Časté dotazy k receptu

Proč po upečení splaskne?
To je přirozené. Horká pára, která zvedla vaječné těsto, při chladnutí unikne/zkondenzuje a struktura se stáhne. Díky tomu bude hustý a krémový.

Suroviny

  • 300 g Višně (vypeckované, okapané)
  • 100 g Hladká mouka
  • 80 g Cukr
  • 300 ml Plnotučné mléko
  • 3 ks Vejce
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžíce Máslo (na vymazání formy)
  • 20 g Moučkový cukr