- Těsto se při válení láme, co jsem pokazil?
- Hmota je příliš suchá. Vmíchejte ještě trochu mléka nebo rozpuštěného másla!
- Je to příliš lepivé, nemůžu to vyválet.
- Přidejte ještě mleté sušenky nebo dejte na 15 minut do lednice, aby máslo trochu ztuhlo.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Čokoládová sušenková roláda
Královna 'nepečených' sladkostí, blízká příbuzná kokosové rolády. Tento recept přináší retro atmosféru v moderním hávu. Tajemství spočívá ve správné vlhkosti sušenkové hmoty: musí být dost měkká, aby se při rolování nelámala, ale dost pevná, aby držela tvar. Ideální nouzové řešení pro nečekané hosty, nebo když nechcete zapínat troubu.
Suroviny
250
g
Mleté máslové sušenky
30
g
Kakaový prášek (nepražený)
100
g
Moučkový cukr
100
ml
Mléko
1
lžička
Vanilkový extrakt
100
g
Máslo (rozpuštěné)
150
g
Krém (např. mascarpone, máslový krém nebo lískooříškový krém)
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Velká mísa na míchání
- Vál
- Pečicí papír nebo potravinářská fólie
- Váleček
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Postup
1
✓
V míse smíchejte mleté sušenky s kakaovým práškem a moučkovým cukrem.
Tip: Kakaový prášek se vyplatí prosít, aby v něm nebyly hořké hrudky.
2
✓
Přilijte rozpuštěné máslo, vanilku a většinu mléka. Začněte ručně hníst.
Tip: Množství mléka závisí na suchosti sušenek. Přidávejte postupně, dokud nezískáte hmotu podobnou plastelíně, která se dobře tvaruje.
3
✓
Rozložte arch pečicího papíru, položte na něj kouli a přikryjte druhým archem papíru. Takto vyválejte na obdélník silný asi půl cm.
Tip: Při válení mezi dvěma papíry se nelepí na váleček a nemusíte podsypávat moukou/cukrem, což by těsto vysušovalo.
4
✓
Sejměte horní papír. Potřete těsto zvoleným krémem, na okrajích nechte 1 cm volný.
Tip: Pokud používáte lískooříškový krém, trochu ho zahřejte, aby se lépe roztíral a netrhal těsto.
5
✓
Pomocí spodního papíru pevně srolujte z delší strany. Zabalte do papíru nebo fólie a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny.
Tip: Během chlazení máslo a sušenky ztuhnou, takže půjde krásně krájet ostrým nožem. (Krystalizace tuku).
6
✓
Před podáváním nakrájejte nožem namočeným v horké vodě na plátky silné na prst.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 250 g Mleté máslové sušenky
- 30 g Kakaový prášek (nepražený)
- 100 g Moučkový cukr
- 100 ml Mléko
- 1 lžička Vanilkový extrakt
- 100 g Máslo (rozpuštěné)
- 150 g Krém (např. mascarpone, máslový krém nebo lískooříškový krém)