Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Servírovaný čokoládový lískooříškový dort
Krémový čokoládový dort s praženými lískovými oříšky

Čokoládový lískooříškový dort

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Tento dort oslavuje klasické turínské manželství lískových oříšků a čokolády (Gianduja). Obsah oleje v lískových oříšcích a kakaové máslo v čokoládě spolu tvoří neuvěřitelně bohatou, aromatickou směs. Opražení je nezbytným krokem: to vytáhne z oříšků jejich 'nutellový' charakter, bez kterého by to byl jen obyčejný ořechový koláč.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 1 hod 50 min
⌛ Celkový čas 2 hod 20 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Italská / Inspirovaná Piemontem

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sekáček (na oříšky)
  • Dortová forma
  • Vodní lázeň

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180°C. Vyložte formu. Čokoládu a máslo rozpusťte nad párou.

Tip: Máslo napomáhá rovnoměrnému rozpouštění a lesku čokolády.
2 ✓

Vejce s cukrem vyšlehejte do velmi husté pěny (cca 8 minut).

Tip: Mnoho vzduchu vyváží váhu oříšků.
3 ✓

Vlažnou čokoládu vmíchejte k vejcím. Prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl a vmíchejte mleté ořechy.

Tip: Ořechy namelte najemno, ale pozor, ať z nich není máslo (uvolnění oleje)!
4 ✓

Nalijte do formy, pečte 30-35 minut (zkouška špejlí). Nechte zcela vychladnout.

Tip: Horké těsto se drobí, studené se dá krájet.
5 ✓

Smetanu ušlehejte s moučkovým cukrem. Vmíchejte zbylé ořechy (pokud máte, nebo si nechte na posypání).

Tip: Lehkost šlehačky sluší hustému těstu.
6 ✓

Dort ozdobte šlehačkou a celými ořechy. Chlaďte 30 minut.

Tip: Chlazení zafixuje pěnu.

Časté dotazy k receptu

Těsto nevyběhlo.
Lískové ořechy jsou těžké a olejnaté, mohou stáhnout pěnu. Použijte dostatek prášku do pečiva a vejce velmi dobře vyšlehejte!
Jak oloupat lískové ořechy?
Opražte je v troubě nebo na pánvi, pak je promněte v utěrce. Slupka půjde dolů a chuť bude intenzivnější.

Suroviny

  • 200 g Hořká čokoláda
  • 150 g Máslo
  • 150 g Cukr krupice
  • 4 ks Vejce
  • 100 g Hladká mouka
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 200 ml Smetana ke šlehání
  • 150 g Lískové ořechy (pražené, mleté)
  • 20 g Moučkový cukr
  • 1 špetka Sůl