Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Domácí granola s křupavými ovesnými vločkami, semínky a sušeným ovocem
Křupavé zapékané müsli s medem, ideální do jogurtu nebo mléka.

Domácí granola

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla
Tajemství dokonalé granoly spočívá v rovnováze pražení: med a tuk karamelizují a obalí ovesné vločky, čímž vznikne ta křupavá textura, kterou zbožňujeme. Není to jen pečený oves, ale koncentrace chutí; v teple trouby se uvolňují oleje ze semínek a snoubí se s aroma vanilky. Ačkoliv ji celosvětově proslavila americká hnutí zdravého životního stylu, kořeny techniky vycházejí z prastarých metod konzervace a ochucování obilovin.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na míchání
  • Menší miska na mokré ingredience
  • Plech
  • Pečicí papír
  • Silikonová stěrka nebo vařečka
  • Vzduchotěsná uzavíratelná sklenice

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Ořechy

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch na 160 °C).

Tip: Horká trouba okamžitě zahájí karamelizaci, tak bude výsledek křupavý.
2 ✓

Ve velké míse promíchejte ovesné vločky, nahrubo nasekané ořechy, mandle, kypřicí prášek a sůl, dokud se sypké přísady rovnoměrně nerozprostřou.

Tip: Kypřicí prášek pomáhá, aby byla textura vloček po upečení lehčí a vzdušnější. (Chemické kypření).
3 ✓

Rozpusťte kokosový olej (pokud je tuhý) a v menší nádobě ho vymíchejte dohladka s medem a vanilkovým extraktem.

Tip: Emulze oleje a medu obalí zrna. Pokud je nepromícháte předem, bude granola někde sladká a jinde bez chuti.
4 ✓

Nalijte medovou směs na suché ingredience a důkladně zpracujte, dokud každou vločku nepokryje lesklá vrstva.

Tip: Buďte důkladní! Kde se tuk nedostane k ovsu, tam se nepeče, ale schne, a může zůstat moučná chuť.
5 ✓

Rozprostřete hmotu na plech vyložený pečicím papírem v jedné souvislé vrstvě.

Tip: Pokud chcete větší hrudky, směs před pečením trochu přitlačte na plech, aby se zrna 'slepila'.
6 ✓

Pečte 20-25 minut. V polovině (cca ve 12. minutě) opatrně promíchejte, pak znovu uhlaďte a pečte dál, dokud nezíská sytě zlatohnědou barvu a vůni pražených oříšků.

Tip: Med se snadno pálí, proto ke konci pečení nenechávejte troubu bez dozoru! Hnědnutí nastane náhle. (Maillardova reakce).
7 ✓

Vyndejte z trouby a nechte na plechu zcela vychladnout. Teprve poté vmíchejte sušené brusinky.

Tip: Za tepla se granola může zdát ještě měkká, ale chladnutím ztvrdne a zkřehne. Brusinky by pečením ztvrdly a zhořkly. (Krystalizace).
8 ✓

Nalámetje na kousky a podávejte s jogurtem nebo čerstvým ovocem.

Tip: Kontrast křupavé textury a krémového jogurtu dává nejlepší zážitek.

Časté dotazy k receptu

Proč se neslepila do hrudek?
Pravděpodobně jste ji během pečení příliš míchali nebo ji před vychladnutím nepřitlačili. Cukr a med potřebují čas, aby jako 'lepidlo' ztuhly.
Jak dlouho vydrží?
Vzduchotěsně uzavřená na chladném místě vydrží čerstvá i 2-3 týdny. Vlhký vzduch je její největší nepřítel.

Suroviny

  • 300 g Velké ovesné vločky
  • 100 g Vlašské ořechy (nahrubo nasekané)
  • 100 g Mandle (celé nebo plátky)
  • 3 lžíce Med (nebo javorový sirup)
  • 2 lžíce Kokosový olej (v tekutém stavu)
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 špetka Mořská sůl
  • 50 g Sušené brusinky
  • 1 lžička Kypřicí prášek