Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Domácí ledový čaj čerstvě podávaný
Rychle připravený a osvěžující ledový čaj

Domácí ledový čaj

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Tajemstvím dokonalého ledového čaje je 'šokové zchlazení' neboli příprava silného koncentrátu. Mnozí dělají chybu, že hotový čaj chladí pomalu, čímž se zakalí (třísloviny se vysrážejí) a chuť se zploští. V tomto receptu připravíme silnou, horkou esenci, kterou naředíme ledem a zchladíme během okamžiku, takže chutě zůstanou svěží a vibrující.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 75 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Rychlovarná konvice
  • Žáruvzdorný džbán
  • Barová lžíce s dlouhou rukojetí
  • Sítko

Postup

1 ✓

Připravte silný čajový koncentrát: ve 300 ml horké vody louhujte čaj 5 minut.

Tip: Nyní záměrně připravujeme čaj silnější než obvykle, protože led ho později naředí.
2 ✓

Čaj sceďte a ještě horký do něj vmíchejte med.

Tip: V horké tekutině se med během chvilky rozpustí (rozpustnost), za studena by to bylo mnohem těžší.
3 ✓

Přilijte studenou vodu a citronovou šťávu.

Tip: Kyselost citronové šťávy stabilizuje barvu čaje a zabraňuje hnědnutí (antioxidační účinek).
4 ✓

Sklenice naplňte až po okraj ledem a proložte plátky citronu.

Tip: Množství ledu je klíčové: pokud použijete málo ledu, jen se rozpustí a nápoj naředí, ale dostatečně ho nezchladí.
5 ✓

Vlažnou čajovou směs nalijte na led.

Tip: Náhlé zchlazení 'uzamkne' aroma.
6 ✓

Lístky máty položte na dlaň, druhou rukou na ně jednou tleskněte a vložte do nápoje.

Tip: Toto 'tlesknutí' naruší žilnatinu listu, takže se uvolní éterické oleje, aniž by se list rozdrtil a zhnědl.
7 ✓

Ihned podávejte s brčkem.

Tip: Před konzumací promíchejte, aby se teplota vyrovnala.

Časté dotazy k receptu

Proč se čaj zakalil?
To je fenomén 'tea cream': kofein a třísloviny se v chladu spojují. Přidáním trochy horké vody nebo citronové šťávy (kyselina) se opět vyčistí.

Suroviny

  • 3 lžička Černý čaj (sypaný nebo 3 sáčky)
  • 300 ml Horká voda (na čaj)
  • 200 ml Studená voda
  • 30 ml Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
  • 20 g Med nebo cukrový sirup
  • 3 ks Plátky čerstvého citronu
  • 2 hrst Kostky ledu (hojně)
  • 5 list Čerstvá máta