Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dort Auta s červeným fondánovým potahem a ozdobami aut
Detailně vyřezávaný dort ve tvaru závodního auta potažený červeným fondánem

Dort Auta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Královská kategorie tvarovaných dortů: zde musí být piškot dostatečně hustý na to, aby se dal vyřezávat (těsta typu 'madeira'), ale dostatečně měkký pro požitek. Pod fondánovým potahem izoluje máslový krém, který chrání cukrovou hmotu před vlhkostí piškotu. Tento dort je hra trpělivosti a sochařina v jednom.
🕒 Příprava 1 hod 30 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 2 hod 5 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Designový dort

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ostrý vyřezávací nůž
  • Hladítko na fondán
  • Štětec (na lepení)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Připravte piškot: máslo vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte vejce, a poté střídavě suché ingredience a mléko. Pečte v obdélníkové formě při 180 °C 35 minut.

Tip: Hustší máslový piškot drží tvar při vyřezávání lépe než lehký piškot.
2 ✓

Nechte zcela vychladnout (nejlépe přes noc v lednici). Nožem vyřízněte tvar auta.

Tip: Studený piškot se méně drobí a dá se vyřezávat mnohem precizněji.
3 ✓

Připravte máslový krém (máslo + moučkový cukr vyšlehané do pěny). Tence jím potřete dort (to je 'drobenkový kabát'), nechte vychladit a poté potřete ještě jednou do hladka.

Tip: Tato vrstva uzavře drobečky a zajistí hladký, přilnavý povrch pro fondán. Nepoužívejte šlehačku!
4 ✓

Červený fondán rozválejte na ploše posypané škrobem a potáhněte jím dort. Uhlaďte rukou.

Tip: Škrob zabrání lepení, ale nerozpustí se do něj tak jako moučkový cukr.
5 ✓

Z ostatních barev vytvořte detaily (kola, čelní sklo) a přilepte trochou vody nebo jedlého lepidla.

Tip: Voda rozpouští cukr, takže funguje jako lepidlo, ale používejte jí jen málo, aby se to nerozmočilo.

Časté dotazy k receptu

Proč se fondán roztekl?
Pravděpodobně jste pod něj použili šlehačku. Fondán (cukr) se vlivem vlhkosti rozpouští. Před potažením dort vždy izolujte máslovým krémem nebo ganache!
Proč se fondán vyboulil?
Uvízl pod ním vzduch. Propíchněte ho jehlou a vzduch vytlačte.

Suroviny

  • 300 g Mouka
  • 200 g Krupicový cukr
  • 150 g Máslo (pokojové teploty)
  • 4 ks Vejce
  • 150 ml Mléko
  • 1 bal. Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 200 g Máslo (na krém, doporučeno pod fondán místo smetany!)
  • 400 g Moučkový cukr (na krém)
  • 500 g Potahová hmota (fondán - červená, černá, bílá, žlutá)
  • 1 bal. Jedlé lepidlo (nebo voda)
  • 5 ks Jedlé ozdoby aut