Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dort s bílou čokoládou servírovaný
Sladký a krémový dezert s kontrastem kyselého ovoce

Dort s bílou čokoládou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Bílá čokoláda je ve skutečnosti "duší" čokolády, čisté kakaové máslo smíchané s cukrem a sušeným mlékem. V tomto dortu není jen ochucovadlem, ale také obohacuje strukturu těsta: tuk z kakaového másla dělá piškot hutnějším a vlhčím (fudgy), což skvěle ladí s kyselostí malin.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma 22 cm - Vyložená pečicím papírem.
  • Žáruvzdorná mísa - Na rozpuštění čokolády.
  • Stěrka - Pro šetrné míchání.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřej troubu na 180°C. Formu vylož papírem.

Tip: Těsta s bílou čokoládou jsou náchylnější k přilepení kvůli vysokému obsahu cukru.
2 ✓

Rozpusť bílou čokoládu nad párou společně s máslem, pak nech zchladnout na vlažnou teplotu.

Tip: Máslo pomáhá, aby se čokoláda při rozpouštění nesrazila.
3 ✓

Vejce s cukrem vyšlehej do pěny, pak přimíchej vlažnou máslovou čokoládu, mléko a vanilku.

Tip: Teplota je důležitá: pokud je čokoláda moc horká, srazí vejce.
4 ✓

Prosej k tomu mouku, kypřicí prášek a sůl. Vymíchej dohladka.

Tip: Sůl je i zde klíčová pro vyvážení sladkosti.
5 ✓

Nalij těsto do formy a peč cca 35-40 minut.

Tip: Pokud povrch začne hnědnout, přikryj ho fólií, protože bílá čokoláda rychle karamelizuje.
6 ✓

Nech zcela vychladnout na mřížce.

Tip: Za vlažna může být střed ještě velmi měkký.
7 ✓

Posyp moučkovým cukrem a navrch navrství čerstvé maliny.

Tip: Kyselost malin tvoří dokonalý kontrast k hutnému, sladkému těstu.

Časté dotazy k receptu

Proč se bílá čokoláda při rozpouštění spálila?
Bílá čokoláda je mnohem citlivější na teplo (má nižší bod tání) než hořká. Rozpouštějte ji nad párou velmi pomalu!
Je to příliš sladké.
Bílá čokoláda je velmi sladká. Podávejte s nakyslým ovocem (maliny, rybíz), které to vyváží.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 4 ks Vejce
  • 100 g Máslo
  • 100 ml Mléko
  • 10 g Kypřicí prášek do pečiva
  • 200 g Bílá čokoláda
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 3 g Moučkový cukr
  • 100 g Čerstvé maliny
  • 1 špetka Sůl