Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dýňový krém s praženými semínky podávaný v misce
Hedvábný a výživný dýňový krém s praženými semínky

Dýňový krém s praženými semínky

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Polévky Předkrmy
Dýňovou polévku zná každý, ale uzená paprika ji posouvá do zcela nové dimenze. Setkání sladké dýně a kouřového aroma je vzrušující, zjemňuje ho krémové kokosové mléko a doplňují pražená dýňová semínka s křupavou texturou. Jednoduchá podzimní polévka, která přesto vyzařuje sváteční atmosféru.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 260 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec
  • Tyčový mixér
  • Pánev na semínka

Postup

1 ✓

Cibuli nakrájejte najemno, česnek rozdrťte. Dýni nakrájejte na kostky.

Tip: Dýni Hokkaido není třeba loupat, slupka se rozvaří, jiné druhy (např. máslovou) je vhodné oloupat.
2 ✓

Na oleji zpěňte cibuli do sklovita, poté přidejte česnek. Stáhněte z ohně a vmíchejte uzenou papriku.

Tip: Paprika kvůli vysokému obsahu cukru v horkém oleji během okamžiku zhořkne, proto se musí stáhnout z ohně.
3 ✓

Vraťte na oheň, přihoďte dýni, promíchejte a zalijte vývarem. Osolte, opepřete.

4 ✓

Vařte pod pokličkou cca 20 minut, dokud dýně zcela nezměkne.

Tip: Je to hotové, když kostky snadno rozmačknete vařečkou.
5 ✓

Stáhněte z ohně a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Vmíchejte kokosové mléko a prohřejte (už dlouho nevařte).

6 ✓

Mezitím na suché pánvi pár minut opékejte dýňová semínka, dokud nezačnou vonět a praskat.

Tip: Pražení uvolní aroma olejnatých semen (Maillardova reakce).
7 ✓

Polévku podávejte posypanou praženými semínky.

Časté dotazy k receptu

Polévka je příliš sladká, čím to napravit?
Obsah cukru v dýni se liší. Sladkost můžete vyvážit trochou citronové šťávy, jablečného octa nebo trochou chilli.

Suroviny

  • 800 g Dýně (očištěná, nakrájená na kostky)
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 200 ml Kokosové mléko (nebo smetana)
  • 800 ml Zeleninový vývar (nebo voda)
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Mletá uzená paprika
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 40 g Dýňová semínka