Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Empanadas s hovězím masem servírované s čerstvým salátem
Autentické argentinské empanadas s hovězí náplní

Empanadas s hovězím masem

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty Předkrmy
Tajemství argentinského 'ručního koláče' spočívá v rovnováze těsta a náplně. Těsto je tučné a křehké, náplň (pino) zase šťavnatá a kořeněná. Maso, cibuli a koření opečeme tak, abychom nakonec dostali bohaté ragú, které těsto uzavře.
🕒 Příprava 45 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Argentinská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hluboká pánev (na smažení)
  • Kulaté vykrajovátko (nebo miska)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Mouku se solí a studeným máslem rychle promněte.

Tip: Nerozpouštějte máslo teplem rukou, ať v něm zůstanou kousky másla – díky tomu bude těsto listovat.
2 ✓

Přidejte studenou vodu, uhněťte a dejte na 30 minut do lednice.

Tip: Během odpočinku lepek povolí a těsto se bude lépe válet.
3 ✓

Připravte náplň: orestujte cibuli, papriku, česnek, poté na tom opečte maso.

Tip: Maso opékejte, neduste!
4 ✓

Okořeňte, poté stáhněte z ohně a vmíchejte vařené vejce a olivy. NECHTE VYCHLADNOUT!

Tip: Teplá náplň rozmáčí máslové těsto.
5 ✓

Těsto vyválejte, vykrajujte kolečka, naplňte a okraj uzavřete vidličkou.

Tip: Uzavření musí být pevné, aby náplň nevytekla do oleje.
6 ✓

Smažte v horkém oleji dozlatova.

Tip: Olej musí být dostatečně horký, jinak těsto nasákne.

Časté dotazy k receptu

Mohu je péct i v troubě?
Ano, potřete vrch vejcem a pečte při 200°C 20 minut. Budou méně mastné, ale také méně autentické.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 250 g Máslo (ledové, nakrájené na kostičky)
  • 100 ml Voda (ledová)
  • 1 lžička Sůl
  • 400 g Mleté hovězí maso
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 ks Paprika
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 0.5 lžička Mletý kmín
  • 2 ks Vařená vejce
  • 2 lžíce Olej
  • 500 ml Olej (na smažení)
  • 50 g Olivy