Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort
Falešný guláš bohatě ochucený zeleninou a mletou paprikou.
Bohatá falešná gulášová polévka, plná brambor a zeleniny, ideální pro zahřátí.

Falešná gulášová polévka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Polévky
Falešný guláš (nebo 'prázdný guláš') je důkazem toho, že duše maďarské kuchyně nespočívá v mase, ale v perkeltovém základu (sádlo, cibule, paprika). Kdysi to bylo jídlo chudších časů, dnes je to však vynikající, lehký pokrm, který si zachovává výraznou, kořeněnou chuť gulášové polévky, ale bez tíže masa a dlouhé doby vaření. 'Tělnatost' mu dodává škrob z brambor a těstovina.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec na polévku
  • Vařečka
  • Nůž na loupání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Jemně nakrájenou cibuli zpěňte na tuku, dokud nezesklovatí.

Tip: Cibuli na začátku osolte, tak dříve pustí šťávu a změkne.
2 ✓

Stáhněte hrnec z ohně, vmíchejte červenou papriku a kmín, a ihned zalijte trochou (cca 1 dl) vody.

Tip: 'Stažení' je klíčové: cukernatý obsah papriky by v horkém tuku okamžitě shořel a zhořkl. Voda zastaví pražení.
3 ✓

Dejte zpět na oheň, přidejte nakrájené brambory, na kolečka nakrájenou mrkev, petržel, celou papriku, rajče a prolisovaný česnek.

Tip: Brambory nakrájejte na kostky cca 2x2 cm, aby se uvařily zároveň s mrkví.
4 ✓

Zalijte zbytkem vody, osolte a pod pokličkou vařte na mírném ohni cca 15-20 minut, dokud zelenina nezměkne.

Tip: Polévku nevařte klokotem, jen nechte probublávat, aby zůstala čirá.
5 ✓

Přidejte drobení (těstovinu) a dovařte (dalších cca 10 minut).

Tip: Těstovina uvolní do polévky škrob, díky čemuž bude sametovější.
6 ✓

Před podáváním vyjměte papriku a slupku z rajčete, pokud vadí.

Tip: Můžete obohatit na talíři čerstvým chlebem a lžící zakysané smetany.

Časté dotazy k receptu

Proč má krásně červenou barvu?
Paprika se musí rozpustit v tuku (uvolní se barviva), ale je třeba dávat pozor, aby se nespálila.
Co dělat, když je příliš řídký?
Uvařte v něm jeden brambor do rozpadnutí a rozmačkejte ho v polévce – škrob je přírodní zahušťovadlo.

Suroviny

  • 600 g Brambory
  • 2 ks Mrkev
  • 1 ks Petržel (kořen)
  • 1 ks Cibule
  • 1 lžíce Sádlo nebo olej
  • 1 lžíce Mletá paprika (sladká)
  • 1 lžička Mletý kmín
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 ks Paprika (bílá/zelená)
  • 1 ks Rajče
  • 100 g Drobení (těstovina)
  • 1.5 l Voda
  • 1 špetka Sůl