Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Grilované tofu se zázvorovým dresinkem
Chutné tofu se zázvorovým dresinkem a praženým sezamem

Grilované tofu se zázvorovým dresinkem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Pálivost zázvoru (gingerol) a kyselost limetky čistí chuťové pohárky, takže každé sousto působí svěže. Medovo-sójová glazura na konci pečení na povrchu tofu zkaramelizuje a vytvoří onen lepkavý, lesklý povlak (glaze), pro který asijská jídla tolik milujeme.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Asijská inspirace

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Struhadlo: Na zázvor.
  • Pánev.
  • Papírová utěrka.

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájejte na plátky a důkladně osušte papírovou utěrkou.

Tip: Pokud máte čas, zatižte ho na 15 minut, bude mít lepší konzistenci.
2 ✓

Připravte marinádu: smíchejte sójovou omáčku, nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek, med a limetkovou šťávu. Polovinu dejte stranou jako dip/dresink.

Tip: Med pomáhá karamelizaci, ale může se také snadno připálit, proto při pečení dávejte pozor.
3 ✓

Tofu obalte ve zbylé marinádě a nechte 15 minut stát.

Tip: Slaná marináda může z tofu vytáhnout vodu, proto marinujte těsně před pečením.
4 ✓

Rozpalte olej v pánvi. Vyjměte tofu z marinády (šťávu si nechte) a pečte z každé strany 3–4 minuty na středním plameni, dokud nebude dozlatova.

Tip: Kdybyste ho tam nalili i s nálevem, dusilo by se. Do pánve dejte jen tofu!
5 ✓

V poslední minutě pečení přilijte marinádu zbylou v misce a nechte ji na tofu zapéct.

Tip: Toto je krok „glazování“, díky kterému bude lesklé a lepkavé.
6 ✓

Sezamová semínka opražte na suché pánvi. Při podávání jimi tofu posypte, přidejte koriandr a podávejte s odloženým čerstvým dresinkem.

Tip: Kyselost čerstvého dresinku vyváží tučnost pečeného tofu.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít mletý zázvor?
V tomto receptu je podstatná šťavnatost a pálivost čerstvého zázvoru, chuť sušené verze je pro tento účel příliš tupá. Pokud možno, zůstaňte u čerstvého!
Jsem vegan, čím mám nahradit med?
Agávový sirup nebo javorový sirup jsou dokonalou alternativou a zkaramelizují stejně dobře.

Suroviny

  • 300 g tofu
  • 40 ml sójová omáčka
  • 10 g čerstvý zázvor (strouhaný)
  • 1 stroužek česnek
  • 20 ml med (nebo agávový sirup)
  • 20 ml olivový olej
  • 1 ks limetka (šťáva)
  • 10 g čerstvý koriandr
  • 15 g sezamová semínka
  • 1 lžička sůl
  • 1 lžička mletý černý pepř