Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Horká čokoláda zdobená šlehačkou
Kouřící krémová čokoláda, ideální pro zahřátí v zimě

Horká čokoláda

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Zapomeňte na vodové kakao! Pravá horká čokoláda je emulze: sametová směs čokolády bohaté na kakaové máslo a plnotučného mléka (nebo smetany). Tento nápoj je plný, hustý a má hlubokou chuť díky kvalitní hořké čokoládě.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 225 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec se silným dnem
  • Metla (ruční)
  • Hrníčky

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Mléko zahřívejte na středním plameni, dokud se nezačne kouřit. Nevařte úplně.

Tip: Mléčné bílkoviny (kasein) se mohou srazit a vytvořit 'škraloup', pokud mléko převaříte.
2 ✓

Metličkou v něm rozmíchejte cukr, sůl a kakao do hladka bez hrudek.

Tip: Sůl je nezbytná pro zvýraznění chuti čokolády.
3 ✓

Stáhněte z ohně a přidejte na drobno nalámanou čokoládu a vanilku. Míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nápoj nezhoustne.

Tip: Zbytkové teplo stačí k rozpuštění čokolády, aniž by se spálila (srazilo kakaové máslo).
4 ✓

Nalijte do hrníčků a navrch dejte kopec šlehačky.

Tip: Tučnost šlehačky dále zjemní intenzitu horké čokolády.

Časté dotazy k receptu

Proč se v ní čokoláda pořádně nerozpustila?
Pravděpodobně jste ji přidali příliš rychle do studeného mléka. Čokoládu nasekejte co nejdrobněji a přidejte ji do horkého (ale ne vařícího) mléka.
Jde to i z bílé čokolády?
Ano, ale ta je mnohem sladší, takže vynechejte cukr a dejte méně smetany.

Suroviny

  • 500 ml Plnotučné mléko (min. 2,8% nebo 3,5%)
  • 100 g Hořká čokoláda (min. 50-60%)
  • 20 g Cukr (podle chuti)
  • 10 g Kakaový prášek (nepražený, pro prohloubení barvy)
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 špetka Sůl
  • 100 ml Šlehačka (k podávání)