Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Houbový paprikáš s veganskými haluškami servírovaný
Sytý a komfortní pokrm s bohatou chutí sladké papriky.

Houbový paprikáš s veganskými haluškami

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Houbový paprikáš je důkazem toho, že maďarská kuchyně je plnohodnotná i bez masa. Vysoký obsah kyseliny glutamové v houbách (umami) dodává ten hluboký, masitý pocit chuti, který doplňuje paprikový základ. Halušky bez vajec získávají správnou soudržnost a barvu díky cizrnové mouce.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev
  • Hrnec (na halušky)
  • Haluškovač (síto na halušky)
  • Míchací mísa

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Připravte paprikový základ: zpěněná cibule, stáhnout, paprika, voda. Přidejte nakrájené houby a duste do měkka.

Tip: Houby nejprve pustí hodně vody (buněčné stěny se zhroutí), pak až ji vyvaří, začnou se restovat a získávat chuť.
2 ✓

Zahustěte ragú smetanou, povařte.

Tip: Tuk ve smetaně zaoblí pálivost papriky.
3 ✓

Umíchejte halušky: mouky, sůl, voda. Měli byste dostat hustou, lepivou hmotu.

Tip: Cizrnová mouka nahrazuje vejce, funguje jako pojivo i barvivo.
4 ✓

Protlačte těsto do vroucí osolené vody. Když vyplavou na povrch, sceďte je a promíchejte s trochou oleje.

Tip: Olej zabrání tomu, aby se těstoviny během chladnutí slepily.

Časté dotazy k receptu

Rozvařily se veganské halušky?
Těsto bez vajec je citlivější. Důležitý je poměr mouky a vody a to, aby voda klokotem vařila, když do ní těsto protlačujete.

Suroviny

  • 500 g Žampiony
  • 2 hlava Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 2 lžička Mletá paprika
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 200 ml Voda (do ragú)
  • 200 ml Sójová smetana
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 250 g Celozrnná mouka
  • 50 g Cizrnová mouka
  • 250 ml Voda (do těsta na halušky, cca)