Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Houbový vegan Buddha bowl podávaný na talíři
Umami nabitá miska s masitými houbami a křupavým červeným zelím.

Houbový vegan Buddha bowl

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Houby jsou jedním z nejlepších zdrojů umami ('páté chuti') v rostlinné stravě. Při správném restování získají masitou texturu a hlubokou, zemitou chuť. Oříškový charakter hnědé rýže a čerstvá, křupavá zelenina (zelí, mrkev) poskytují texturní kontrast. Tato mísa nejen zasytí, ale díky fermentované sójové omáčce a vláknině také napomáhá trávení.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 430 kcal
🌍 Kuchyně Asijská fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev
  • Nůž
  • Hrnec na rýži

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Dejte vařit hnědou rýži (trvá to nejdéle, cca 30-35 minut). Vodu osolte.

Tip: Hnědá rýže se kvůli slupce vaří pomaleji, ale je bohatší na živiny.
2 ✓

Houby očistěte (nemyjte, jen otřete nebo okartáčujte!), nakrájejte na plátky. Mrkev a cuketu nakrájejte na julienne (sirky), zelí nastrouhejte.

Tip: Houby nasávají vodu jako houba, po umytí se špatně restují.
3 ✓

V pánvi rozpalte olej. Restujte houby v jedné vrstvě (pokud je třeba, ve více dávkách), dokud nebudou tmavě hnědé. Osolte, opepřete a přidejte trochu sójové omáčky AŽ nakonec.

Tip: Maillardova reakce u hub znamená tmavě hnědou barvu a intenzivní chuť.
4 ✓

Vyjměte houby. Ve stejné pánvi nechte rozvonět zázvor a česnek, poté vhoďte mrkev a cuketu. Restujte 2-3 minuty (ať zůstanou křupavé).

Tip: Pro dosažení charakteru 'wok hei' je potřeba vysoká teplota.
5 ✓

Červené zelí nechte syrové pro křupavost, nebo ho promasírujte s trochou soli a citronu.

Tip: Masírování změkčí vlákna zelí.
6 ✓

Sestavte bowl: rýže, houby, pečená zelenina, syrové zelí, špenát. Posypejte opraženým sezamem a koriandrem.

Časté dotazy k receptu

Proč houby pustily vodu?
Dali jste do pánve příliš mnoho hub najednou nebo jste je osolili příliš brzy. Sůl vytahuje vodu a přeplnění ochlazuje pánev, takže se houby začnou dusit místo restování.

Suroviny

  • 250 g Hnědá rýže
  • 400 g Houby (žampiony, hlíva nebo shiitake)
  • 2 ks Mrkev
  • 1 ks Cuketa
  • 150 g Červené zelí
  • 100 g Baby špenát
  • 2 lžíce Sezamová semínka
  • 4 lžíce Sójová omáčka
  • 3 lžíce Olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Nastrouhaný zázvor
  • 1 svazek Koriandr