Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Tradiční jablečný koláč – Domácí moučník plněný měkkými skořicovými jablky v křupavém těstě.
Vrstvy křehkého těsta a šťavnatých jablek, zlatavě upečené.

Jablečný koláč

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajemství dokonalého jablečného koláče spočívá v křehkosti těsta. Toho dosáhneme tak, že tuk (máslo) s moukou nezpracujeme úplně, ale vytvoříme drobenku, takže malé kousky másla se při pečení rozpustí a vytvoří vrstvy. Strouhanka pak jako 'izolační vrstva' chrání spodní těsto před vlhkostí z jablek, aby se nerozmočilo.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 400 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Struhadlo
  • Váleček

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Mouku smíchej s práškem do pečiva a poté rychlými pohyby užmoulej se studeným máslem. Přidej cukr, vejce, zakysanou smetanu a uhněť. Dej do lednice.

Tip: Studené máslo zůstane do pečení tuhé, takže těsto bude křehké (shortcrust), nikoli tvrdé.
2 ✓

Jablka nastrouhej, smíchej s citronovou šťávou a skořicí. Nech 10 minut odstát, poté důkladně vymačkej šťávu.

Tip: Vymačkání je kritické: přebytečná voda by těsto rozmočila a při pečení by se z ní tvořila pára.
3 ✓

Těsto rozděl na dvě části. Vyválej spodní plát, dej na plech a posyp strouhankou.

Tip: Strouhanka nasákne zbylou vlhkost.
4 ✓

Rozprostři jablka a přikryj druhým plátem. Propíchej vidličkou.

Tip: Dírkami uniká pára, takže se vršek nenafoukne a nepopraská.
5 ✓

Peč při 180 °C dozlatova (cca 35–40 minut).

Tip: Krájej až po vychladnutí, za tepla se láme!

Časté dotazy k receptu

Proč je těsto mastné/slaninovité?
Hnětl jsi příliš dlouho a teplem rukou se máslo rozpustilo. S křehkým těstem se musí pracovat rychle!

Suroviny

  • 400 g Hladká mouka
  • 200 g Máslo (studené!)
  • 100 g Cukr
  • 1 balení Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 balení Vanilkový cukr
  • 1 ks Vejce
  • 100 g Zakysaná smetana
  • 600 g Nastrouhaná jablka (vymačkaná)
  • 1 lžička Skořice
  • 50 g Strouhanka
  • 1 lžíce Citronová šťáva