- Proč listové těsto nevyběhlo?
- Trouba nebyla dostatečně horká. Pro tvorbu páry (která odděluje vrstvy) je potřeba vysoká teplota (200-220 °C).
- Jak krájet, aby krém nevytekl?
- Horní plát těsta si předem nakrájejte a takto ho položte na krém, takže při podávání nebudete muset tlačit přes krém.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Kaštanový kremeš
Kremeš je jedním z nejušlechtilejších způsobů využití listového těsta. S hotovým listovým těstem z obchodu je tento dezert hotový během chvilky, přesto působí dojmem, jako byste v kuchyni strávili hodiny. Hustá chuť kaštanů se skvěle hodí ke křupavým vrstvám máslového těsta.
Suroviny
500
g
Listové těsto (chlazené nebo rozmrazené)
300
g
Kaštanové pyré
300
ml
Smetana ke šlehání
50
g
Moučkový cukr
10
g
Vanilkový cukr
20
g
Strouhaná hořká čokoláda
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Plech - Na pečení plátů těsta.
- Vidlička - Na propíchání těsta.
- Ostrý nůž - Na krájení.
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Postup
1
✓
Předehřejte troubu na 200 °C. Těsto rozviňte, rozkrojte na dva stejné pláty a propíchejte vidličkou.
Tip: Propíchání zabrání tvorbě velkých bublin, takže získáte rovnoměrný plát.
2
✓
Pláty pečte dozlatova (cca 10-15 minut), poté nechte vychladnout.
Tip: Během pečení se vrstvy másla rozpustí a vytvoří páru, která těsto zvedne.
3
✓
Smetanu vyšlehejte s cukry do tuha.
Tip: Pokud chcete mít jistotu, že bude držet tvar, použijte ztužovač šlehačky.
4
✓
Kaštanové pyré rozmíchejte a vmíchejte do něj 2/3 šlehačky.
Tip: Zbývající čistou šlehačku můžete natřít na vrch krému jako další vrstvu.
5
✓
Krém natřete na spodní plát. Horní plát nakrájejte na tolik čtverců, kolik chcete porcí, a takto jej položte na krém.
Tip: Tento trik usnadňuje servírování.
6
✓
Chlaďte 1 hodinu, poté posypejte moučkovým cukrem a čokoládou.
Tip: Během chlazení těsto od krému trochu změkne, takže se lépe jí.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 500 g Listové těsto (chlazené nebo rozmrazené)
- 300 g Kaštanové pyré
- 300 ml Smetana ke šlehání
- 50 g Moučkový cukr
- 10 g Vanilkový cukr
- 20 g Strouhaná hořká čokoláda