Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Kávovo-kaštanový dort servírovaný s kakaovým práškem a čokoládovými hoblinami
Krémový a bohatý kávovo-kaštanový dort

Kávovo-kaštanový dort

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Kaštany jsou chutí zimních svátků. Tento dort kombinuje zemitou sladkost kaštanového pyré s nahořklým aroma kávy, což skvěle vyvažuje hutnost. Kaštany přimíchané do těsta činí piškot vláčným, takže zůstane měkký několik dní.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 2 hod
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 410 kcal
🌍 Kuchyně Středoevropská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma (22-24 cm): Na pečení.
  • Metla na šlehání: Na těsto a pěnu.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180°C. Formu vymažte a vysypte moukou.

Tip: Základ.
2 ✓

Polovinu kaštanového pyré (150g) rozmačkejte vidličkou.

Tip: Aby bylo v těstě bez hrudek.
3 ✓

Máslo vyšlehejte s cukrem, přidejte vejce, poté vidličkou rozmačkané kaštany a studenou kávu.

Tip: Obsah tekutiny a chuť kávy jsou v těstě potřeba.
4 ✓

Vmíchejte mouku s práškem do pečiva. Uhlaďte do formy a pečte 35-40 minut (zkouška špejlí).

Tip: Kvůli kaštanům může být těsto hutnější, ale musí se propéct.
5 ✓

Dort nechte vychladnout na mřížce.

Tip: Pokud ho potřete za tepla, pěna steče.
6 ✓

Smetanu vyšlehejte a ke konci do ní rozdrobte zbylých 150g kaštanového pyré.

Tip: To dodá krému kaštanový charakter (kaštanová pěna).
7 ✓

Dort potřete pěnou, posypte kakaem a čokoládovými hoblinami.

Tip: Klasické servírování kaštanového pyré v dortové formě.

Časté dotazy k receptu

Jakou kaštanovou hmotu mám použít?
Nejpraktičtější je slazené, mražené (a následně rozmrazené) kaštanové pyré. Pokud používáte přírodní, přidejte cukr navíc.

Suroviny

  • 300 g Kaštanové pyré (rozmrazené)
  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Cukr krupice
  • 3 ks Vejce
  • 100 g Máslo (změklé)
  • 100 ml Silná černá káva (studená)
  • 300 ml Smetana ke šlehání
  • 1 lžička Prášek do pečiva
  • 20 g Kakaový prášek
  • 50 g Čokoládové hobliny