Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Kebab salát s grilovaným masem, čerstvou zeleninou a jogurtovou zálivkou
Zdravý a sytý salát s kousky grilovaného kořeněného masa, čerstvou zeleninou a jogurtovým dresinkem

Kebab salát

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Saláty
Pokud máte rádi chuť kebabu, ale vyhýbáte se sacharidům (chlebu), je toto jídlo pro vás. Řídíme se principem "teplého salátu": teplo a šťáva z čerstvě upečeného, kořeněného masa mírně spaří zeleninu, smísí se se zálivkou a vytvoří komplexní chuť, která je mnohem víc než jen součet jednotlivých částí.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 32 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchyně Turecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa (na salát)
  • Pánev
  • Nůž a prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Mleté maso smíchejte s nastrouhanou cibulí, prolisovaným česnekem a kořením. Vytvarujte z něj ploché placičky.

Tip: Plochý tvar se rychleji propeče a opéká se na větší ploše (více chuti).
2 ✓

Maso pečte na pánvi 4-5 minut z každé strany, dokud nezíská tmavohnědou kůrku. Nechte odpočinout!

Tip: Během odpočinku se šťávy, které při pečení putovaly do středu masa, opět rozprostřou mezi vlákna.
3 ✓

Zeleninu (rajče, paprika, okurka, salát, červená cibule) nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Tip: Pro estetický dojem (a různé vitamíny) použijte různé barvy.
4 ✓

Sestavte salát: zelenina dospodu, na ni nakrájené teplé maso.

Tip: Teplo z masa trochu "uvaří" salát pod ním, což nevadí, naopak to sjednotí chutě.
5 ✓

Polijte jogurtem s citronem a olivovým olejem a posypte petrželkou.

Tip: Tučný jogurt vyvažuje kořeněnost masa a kyselost citronu.

Časté dotazy k receptu

Jaké maso zvolit?
Autentická je směs hovězího a jehněčího, ale perfektní je i čistě hovězí. Podstatný je alespoň 20% obsah tuku, aby nebylo suché.
Nebude salát "smutný"?
S masem a zálivkou ho smíchejte až při podávání. Kyselina (citron) a sůl způsobí, že listy rychle zvadnou (plazmolýza).

Suroviny

  • 500 g Mleté hovězí maso (nebo jehněčí)
  • 1 ks Cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 1 lžička Mletý římský kmín
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 0.5 lžička Černý pepř
  • 1 lžička Sůl
  • 3 ml Olivový olej
  • 2 ks Rajče
  • 2 ks Paprika (červená a zelená)
  • 1 ks Salátová okurka
  • 200 g Římský salát (nebo ledový salát)
  • 1 ks Červená cibule
  • 10 g Čerstvá petrželka
  • 200 g Jogurtová zálivka
  • 20 ml Citronová šťáva