- Co mám dělat, když nemám Gochujang?
- Smíchejte hustý rajčatový protlak s pálivým paprikovým krémem a trochou sójové omáčky, i když chuť nebude stejná.
- Kimchi rozmočilo těsto.
- Kimchi je třeba před použitím důkladně vymačkat, protože pouští spoustu šťávy!
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Kimchi pizza
Setkání Východu a Západu na jednom plechu. Kimchi, korejské fermentované, kořeněné zelí, se pečením zjemní: kyselost zůstane, ale chuť se prohloubí, což se fantasticky hodí k tučnému sýru. Základ z gochujang (fermentovaná chilli pasta) dodá takovou chuťovou explozi, jakou by rajče nikdy nedokázalo. Skutečná 'umami bomba' pro dobrodruhy.
Suroviny
1
dávka
Pizza těsto
150
g
Kimchi
150
g
Sýr Mozzarella (strouhaný)
50
ml
Pasta Gochujang (korejská chilli pasta)
1
ks
Červená cibule
2
stonky
Jarní cibulka (i zelená část)
10
g
Sezamová semínka
10
ml
Sezamový olej nebo olivový olej
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Sítko na kimchi
- Pánev na opražení sezamu
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Sója
Sezam
Postup
1
✓
Troubu předehřejte na 220°C. Sezamová semínka opražte na suché pánvi pár minut, dokud nezačnou vonět, pak dejte stranou.
Tip: Pražení uvolní olejové, oříškové aroma semínek. [Vlivem tepla se uvolňují éterické oleje.]
2
✓
Kimchi důkladně vymačkejte v sítku (šťávu si nechte na namáčení!), poté nakrájejte na malé kousky. Červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky a jarní cibulku na kolečka.
Tip: Vlákna kimchi jsou silná, nakrájená nadrobno se lépe jí.
3
✓
Těsto vyválejte, položte na plech. Tence potřete sezamovým olejem (nebo olivovým), poté na něj rozetřete pastu Gochujang.
Tip: Gochujang je velmi koncentrovaná a slaná, mažte tence jako máslo na chleba!
4
✓
Posypte sýrem, poté na něj rozložte kimchi a červenou cibuli.
Tip: Sýr tlumí sílu chilli.
5
✓
Pečte 12-15 minut, dokud těsto není zlatohnědé a sýr rozpuštěný.
Tip: Vůně kimchi během pečení může být intenzivní, to je normální!
6
✓
Vyjměte, nechte 2 minuty chladnout. Před podáváním posypte čerstvou jarní cibulkou a opraženým sezamem.
Tip: Jarní cibulka dodá měkké pizze svěžest a křupavost.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 1 dávka Pizza těsto
- 150 g Kimchi
- 150 g Sýr Mozzarella (strouhaný)
- 50 ml Pasta Gochujang (korejská chilli pasta)
- 1 ks Červená cibule
- 2 stonky Jarní cibulka (i zelená část)
- 10 g Sezamová semínka
- 10 ml Sezamový olej nebo olivový olej