Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
King’s Hawaiian sladký chléb čerstvě upečený
Měkký a sladký havajský chléb upečený doma

King’s Hawaiian bread

Autor: Flavelo
Recepty
Aloha na talíři! Tento nadýchaný, měkký, sladký chléb je ve skutečnosti potomkem portugalského „Pão Doce“, který na ostrovy přinesli přistěhovalci. Místním vylepšením je přídavek ananasové šťávy, která nejen sladí, ale díky enzymům také neuvěřitelně změkčuje lepkovou strukturu. Je měkký jako obláček a vydrží čerstvý několik dní. Perfektní ke slanému šunkovému sendviči (díky kontrastu) nebo jako francouzský toust.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 3 hod 10 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Havajská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na míchání nebo hnětač
  • Plech (s vyšším okrajem)
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Smíchejte vlažný ananasový džus a mléko. Nasypte do něj droždí a lžíci cukru. Nechte 10 minut pěnit.

Tip: Kyselost a obsah cukru v ananasové šťávě nakopnou droždí.
2 ✓

Mouku promíchejte se zbylým cukrem a solí. Přidejte rozšlehaná vejce, rozpuštěné máslo, vanilku a šťávu s kváskem.

Tip: Vanilka může být v chlebu překvapivá, ale dodává onu charakteristickou „zákuskovou“ vůni.
3 ✓

Hněťte strojem nebo ručně 10–15 minut. Těsto bude velmi měkké, ale musí se oddělovat od stěn mísy.

Tip: Tučná, sladká těsta se musí hníst déle, aby se vytvořila lepková kostra.
4 ✓

Nechte kynout zakryté na teplém místě 1,5 hodiny (do zdvojnásobení).

Tip: Buďte trpěliví, cukr může zpomalit kynutí (osmotický tlak).
5 ✓

Vyklopte na pomoučněný povrch, rozdělte na 12 stejných dílů a vytvarujte z nich bochánky. Položte je vedle sebe do vymazaného pekáče (ať se trochu dotýkají).

Tip: Pokud se budou dotýkat, porostou nahoru a jejich boky zůstanou měkké (neupečou se na kůrku).
6 ✓

Nechte znovu kynout 30–40 minut.

Tip: Je to dobré, když bochánky viditelně vyrostly a vyplnily pekáč.
7 ✓

Pečte na 180 °C 25–30 minut, dokud není povrch tmavě zlatohnědý. (Pokud hnědne příliš rychle, zakryjte alobalem).

Tip: Kvůli cukru hnědne dříve než obyčejný chléb.
8 ✓

Jakmile vyjmete z trouby, potřete povrch rozpuštěným máslem.

Tip: To změkčí kůrku a dodá jí nádherný lesk.

Časté dotazy k receptu

Proč se těsto lepí?
Toto těsto MUSÍ být měkké a trochu lepivé. Nepřidávejte příliš mnoho mouky, jinak bude chléb tvrdý!
Mohu použít čerstvý ananas?
Nedoporučuje se. Enzym bromelain v čerstvém ovoci „požírá“ bílkoviny a může zničit strukturu těsta. Krabicová (pasterizovaná) šťáva je bezpečná.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 7 g Sušené droždí
  • 100 g Krupicový cukr
  • 5 g Sůl
  • 2 ks Vejce (pokojové teploty)
  • 200 ml Ananasový džus (100%, krabicový)
  • 50 ml Mléko
  • 50 g Máslo (rozpuštěné, do těsta)
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 lžíce Máslo (na potření po upečení)