Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Klasické Kedgeree, kombinace uzené ryby, vajec a rýže
Barevná směs žluté rýže, ryby a bylinek

Klasické Kedgeree

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Kedgeree (původně Khichdi) je jedním z prvních fúzních jídel v historii. Britové vzali indický základ z čočky a rýže, čočku vyměnili za vejce a přidali svou oblíbenou uzenou rybu. Toto jídlo je hrou textur: setkání měkké rýže, křupavé cibule, křehké ryby a krémového vejce. Dokonalý brunch.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Britsko-indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev
  • Hrnec
  • Vidlička na kypření rýže

Informace o alergenech

⚠️ Ryby
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Rýži uvařte ve slané vodě, sceďte a nechte vychladnout. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte.

Tip: Rýže je dobrá tehdy, když je 'al dente', tedy na skus, ne rozvařená.
2 ✓

Rybu pošírujte (vařte na mírném ohni ve vodě) 5-8 minut, poté stáhněte kůži a rozeberte na kousky bez kostí.

Tip: Chuť uzené ryby je intenzivní, vodu na vaření není třeba solit.
3 ✓

Na másle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek do sklovita.

Tip: Nízká teplota pomáhá uvolnit sladké chutě cibule bez karamelizace.
4 ✓

Vmíchejte kurkumu, orestujte, poté přidejte vařenou rýži a promíchejte.

Tip: Kurkuma dodává charakteristickou jasně žlutou barvu.
5 ✓

Opatrně vmíchejte rybu a vejce. Prohřejte, poté posypte petrželkou.

Tip: Podávejte ihned, dokud je to horké a voňavé.

Časté dotazy k receptu

Mohu si to připravit předem?
Rýži a vejce můžete uvařit den předem, takže ráno to smícháte za 10 minut.

Suroviny

  • 500 g Filet z uzené ryby (např. treska)
  • 300 g Basmati rýže (měřeno v suchém stavu)
  • 4 ks Vejce
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 5 g Máslo
  • 2 lžíce Čerstvá petrželka
  • 1 lžička Mletá kurkuma
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř