Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Koprová jogurtová omáčka s okurkou podávaná
Svěží jogurtový dresink s křupavou okurkou a koprem

Koprová jogurtová omáčka s okurkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Ačkoliv ji mnozí znají jako Tzatziki, tato verze klade důraz na čerstvost. Klíčovým momentem je zde 'odvodnění'. Velká část okurky je voda, která, pokud ji tam necháme, časem zředí krémový jogurt a místo omáčky dostaneme polévku bez chuti. Pomocí soli tuto přebytečnou vodu vytáhneme, takže chuť okurky zůstane koncentrovanější a křupavější.
🕒 Příprava 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 85 kcal
🌍 Kuchyně Řecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrubé struhadlo: Na okurku.
  • Čistá utěrka nebo sítko: Na vymačkání.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Okurku omyjte (pokud má silnou slupku, oloupejte) a nastrouhejte na hrubém struhadle.

Tip: Jádřinec je vhodné před strouháním vydlabat, protože obsahuje nejvíce vody.
2 ✓

Nastrouhanou okurku důkladně osolte (cca půl lžičky soli), promíchejte a nechte 10 minut stát.

Tip: Sůl osmózou vytáhne vodu z rostlinných buněk.
3 ✓

Mezitím nastrouhejte česnek a kopr nasekejte najemno.

Tip: Česnek nastrouhejte do jogurtu, kyselé prostředí trochu zkrotí jeho sílu.
4 ✓

Naberte hrst okurky a v dlani (nebo v čisté utěrce) z ní vymačkejte šťávu, jak nejsilněji to půjde. Šťávu vylijte.

Tip: Čím sušší okurka, tím krémovější zůstane omáčka.
5 ✓

Vymačkanou okurku vmíchejte do jogurtu, přidejte kopr, česnek, citronovou šťávu a pepř.

Tip: Tuk v jogurtu do sebe uzamkne chutě.
6 ✓

Ochutnejte! Pravděpodobně už nebude potřeba více soli, protože okurka zůstala slaná.

Tip: Dosolujte jen tehdy, pokud je to opravdu nutné.
7 ✓

Před podáváním dejte na 15 minut do lednice.

Tip: Nejlepší je studená, jako kontrast k pečeným masům.

Časté dotazy k receptu

Je příliš slaná.
Okurku je možné po nasolení trochu propláchnout, pokud jste použili hodně soli, ale nejlepší je, když do jogurtu dáváte sůl už opatrně.
Mohu použít sušený kopr?
Ano, ale jeho chuť je mnohem méně intenzivní. Použijte ho méně a nechte omáčku déle odstát.

Suroviny

  • 200 g Řecký jogurt (hustý)
  • 10 g Čerstvý kopr
  • 1 ks Salátová okurka
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 0.5 lžička Sůl (na okurku) + podle chuti na konci
  • 1 špetka Mletý černý pepř