Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Korean Bulgogi Pizza s hovězím masem a omáčkou gochujang
Korejské hovězí maso se sezamem na pizza těstě

Korean bulgogi pizza

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Bulgogi ('ohnivé maso') je korejskou národní chloubou: tence nakrájené hovězí maso marinované v nálevu ze sójové omáčky, hrušky a sezamu, které se zprudka opeče. Při použití na pizze otevírá setkání slano-sladkého masa, pikantní omáčky a sýra zcela novou dimenzi. Je to, jako byste zahustili korejskou BBQ večeři do jednoho plátku.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 790 kcal
🌍 Kuchyně Korejsko-fúzní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na předpečení masa
  • Ostrý nůž na krájení masa (nebo krájení zamraženého)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Troubu předehřejte na 220°C. Na horké pánvi na troše oleje zprudka, na velkém plameni orestujte tence nakrájené, marinované hovězí maso 1-2 minuty. Nemusí se úplně propéct, jen ať chytí barvu!

Tip: Kvůli obsahu cukru v marinádě rychle karamelizuje, pozor, ať ho nespálíte! [Maillardova reakce vytvoří na povrchu masa chuťovou explozi.]
2 ✓

Těsto vyválejte, položte na plech. Okraj tence potřete sezamovým olejem, střed omáčkou Gochujang.

Tip: Vůně sezamového oleje při pečení je fantastická.
3 ✓

Posypte sýrem. Rozložte na něj předpečené maso a tence nakrájenou červenou cibuli.

Tip: Maso nevrstvěte, aby se teplo dostalo všude.
4 ✓

Pečte 12-15 minut, dokud těsto není zlatohnědé.

Tip: Sledujte okraje masa, pokud se pečou příliš rychle, zakryjte je alobalem.
5 ✓

Vyjměte, nechte trochu vychladnout. Posypte čerstvou, nakrájenou jarní cibulkou a sezamovými semínky.

Tip: Kontrast tepla a chladu a křupavost cibule to činí dokonalým.

Časté dotazy k receptu

Proč je třeba maso předpéct?
Syrové maso by pustilo na pizzu hodně šťávy a za 15 minut by nemuselo změknout. Zprudka opečení uzamkne chutě.
Jaké maso mám použít?
Kvalitní, mramorované hovězí (např. roštěná nebo vysoký roštěnec), které dokážete ve zmrzlém stavu nakrájet na vlas tenké plátky.

Suroviny

  • 1 dávka Pizza těsto
  • 200 g Marinované hovězí maso Bulgogi (váženo syrové)
  • 150 g Sýr Mozzarella (strouhaný)
  • 1 ks Červená cibule
  • 2 stonky Jarní cibulka
  • 10 g Sezamová semínka
  • 50 ml Omáčka Gochujang (nebo BBQ omáčka smíchaná s Gochujang)
  • 10 ml Sezamový olej