Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Kořeněná veganská plněná cuketa podávaná na talíři
Pečená cuketa s bohatou, kořeněnou náplní, zdobená čerstvou petrželkou.

Kořeněná veganská plněná cuketa

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Tradice plněné zeleniny (dolma, gemista) je ve Středomoří prastará. Cuketa je vynikající 'nádobou', protože její neutrální chuť dává vyniknout náplni a vysoký obsah vody dusí obilninu uvnitř. Kombinace červené čočky a kuskusu tvoří plnohodnotnou bílkovinu a orientální koření dodává jídlu hřejivost.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 340 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská / Blízký východ

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vydlabávač nebo lžička
  • Plech na pečení
  • Pánev na náplň

Informace o alergenech

⚠️ Lepek (kuskus)

Postup

1 ✓

Kuskus zalijte tolika horkou vodou, aby byl akorát ponořený, přikryjte a nechte 5 minut bobtnat. Načechrejte vidličkou.

Tip: Kuskus je vlastně těstovina, ne obilnina, takže se musí jen spařit.
2 ✓

Cukety podélně rozkrojte, vnitřek vydlabejte (nechte cca půl cm silnou stěnu). Vydlabanou dužinu nakrájejte nadrobno.

Tip: Vydlabaný vnitřek použijte do náplně, nevyhazujte ho!
3 ✓

Na pánvi na oleji zpěňte cibuli, poté přidejte česnek a nakrájenou dužinu cukety. Duste, dokud se šťáva neodpaří.

Tip: Je důležité, aby se šťáva odpařila, jinak rozmočí kuskus.
4 ✓

Vmíchejte koření a rajčatový protlak, orestujte. Nakonec vmíchejte čočku a kuskus. Osolte, opepřete.

Tip: Náplň musí mít intenzivní chuť, protože cuketa jako 'nosič' je neutrální.
5 ✓

Naplňte cuketové lodičky směsí. Vložte do pekáče, pečte na 200 °C 20-25 minut.

Tip: Pokud máte rádi, můžete povrch posypat veganským sýrem nebo strouhankou pro křupavost.
6 ✓

Při podávání posypejte čerstvou petrželkou.

Časté dotazy k receptu

Proč byla náplň vodnatá?
Cuketa během pečení pouští hodně vody. Můžete tomu předejít tak, že vydlabané cuketové 'lodičky' osolíte a necháte 10 minut stát, poté vlhkost odsajete.

Suroviny

  • 4 ks Střední cuketa
  • 200 g Vařená červená čočka (nebo konzerva, propláchnutá)
  • 100 g Kuskus (váženo za sucha)
  • 3 lžíce Rajčatový protlak
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Mletý římský kmín
  • 1 lžička Mletý koriandr
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 svazek Petrželka