Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Kořeněná zelenina z woku s kokosovým mlékem podávaná na talíři
Krémová, aromatická omáčka z kokosového mléka obalující čerstvou, křupavou zeleninu.

Kořeněná zelenina z woku s kokosovým mlékem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Svět thajských kari je o rovnováze čerstvosti a krémovosti. Kokosové mléko není jen tekutina, ale i zdroj tuku, ve kterém se rozpouštějí chutě. Rychlé smažení ve woku zachovává barvu a vitamíny zeleniny, zatímco kari pasta nebo koření dodávají komplexní aroma. Je to rychlé řešení 'z jednoho hrnce' pro všední dny.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Inspirováno Thajskem

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo velká, hluboká pánev
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Sója (pokud použijete sójovou omáčku)

Postup

1 ✓

Zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky. Mrkev na tenčí, protože měkne hůře.

Tip: Rovnoměrné krájení je základem vaření ve woku.
2 ✓

Rozpalte wok s olejem. Pokud používáte kari pastu, orestujte ji na oleji 1 minutu, dokud nezačne vonět (uvolnění aroma).

Tip: Restování pasty (blooming) zintenzivní chuť.
3 ✓

Vhoďte tvrdou zeleninu (mrkev, košťál brokolice), restujte 2 minuty. Přidejte měkčí (paprika, růžičky brokolice), restujte další 2 minuty.

Tip: Prohazujte wokem, aby se nespálily, jen opekly.
4 ✓

Zalijte kokosovým mlékem. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 3-4 minuty, dokud nebude zelenina 'křupavá na skus' (al dente).

Tip: Nerozvařte! Zelenina musí mít strukturu.
5 ✓

Vymačkejte do něj šťávu z limetky (kyselost vyváží tučnost kokosu), posypejte koriandrem.

Tip: Ochutnejte: místo soli můžete použít rybí omáčku nebo sójovou omáčku pro umami.

Časté dotazy k receptu

Proč se kokosové mléko srazilo?
Pokud ho vaříte příliš dlouho na velkém plameni, kokosový olej se může oddělit. V thajské kuchyni je to často záměr (tím se kari 'zlomí'), ale pokud chcete hladkou omáčku, provařte ho jen krátce na konci.

Suroviny

  • 500 g Míchaná zelenina (brokolicové růžičky, proužky mrkve, paprika)
  • 400 ml Kokosové mléko (konzerva, min. 60 % kokosu)
  • 2 lžíce Červená kari pasta (nebo sójová omáčka a zázvor)
  • 1 lžíce Olej
  • 1 ks Limetka (šťáva)
  • 1 svazek Koriandr