Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Miska pikantního zeleninového bisque s chilli papričkou
Hřejivá krémová polévka s východním kořením

Kořeněné bisque

Autor: Flavelo
Recepty Polévky
Tento recept kombinuje eleganci francouzské krémové polévky s hřejivostí východního koření. Chilli a římský kmín nepřebíjejí, ale zvýrazňují sladkost zeleniny. Hřejivá, pikantní polévka, která dokazuje, že i bezmasá jídla mohou být charakteristická a vydatná.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 330 kcal
🌍 Kuchyně Francouzská / Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Tyčový mixér
  • Sítko (volitelné)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Celer

Postup

1 ✓

Připravte si zeleninu: cibuli, celer, mrkev nakrájejte na kostičky, česnek rozdrťte.

Tip: Menší kousky umožní rychlejší vaření a rovnoměrnější mixování.
2 ✓

Na oleji restujte cibuli a zeleninu 5–6 minut. Přidejte římský kmín a chilli, restujte další 1 minutu.

Tip: 'Vypukání' koření v horkém oleji činí aromata intenzivnějšími, než kdybyste je jen nasypali do vody.
3 ✓

Přidejte nakrájená rajčata a česnek, poté zalijte vývarem. Vařte pod pokličkou 20 minut.

Tip: Kyselost rajčat vyvažuje tučnost smetany.
4 ✓

Mezitím uvařte zelené fazolky zvlášť v osolené vodě do měkka, poté dejte stranou.

Tip: Pokud byste fazolky mixovali s polévkou, barva by byla nahnědlá a textura vláknitá.
5 ✓

Stáhněte polévku z ohně, rozmixujte dohladka. Vmíchejte smetanu, prohřejte (ale nerozvařte) a podávejte s fazolkami.

Tip: Vmíchání vzduchu během mixování polévku napění a odlehčí.

Časté dotazy k receptu

Polévka je příliš pálivá.
Kapsaicin (pálivost) je rozpustný v tucích. Přidejte ještě trochu smetany nebo másla, to zmírní její sílu.

Suroviny

  • 1 hlava Cibule
  • 100 g Celer
  • 2 ks Mrkev
  • 3 stroužek Česnek
  • 2 ks Rajčata
  • 200 g Zelené fazolky (jako vložka)
  • 1 l Zeleninový vývar
  • 200 ml Smetana ke šlehání
  • 2 lžíce Slunečnicový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Mletý římský kmín
  • 0.5 lžička Chilli prášek (dle chuti)