Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Kořeněný pomerančový čaj servírovaný ve sklenici
Aromatický a hřejivý kořeněný pomerančový čaj s plátky pomeranče a kořením

Kořeněný pomerančový čaj

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Tento recept se řídí zlatými pravidly přípravy čaje: lístky černého čaje jsou choulostivé, nemají rády klokotající vodu a dlouhé vaření, na rozdíl od tvrdého koření (skořice, hřebíček), které potřebuje čas na rozvinutí. Proto zde pracujeme ve dvou krocích: nejprve připravíme bohatý kořeněný základ a v něm šetrně vylouhujeme čajové lístky.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 75 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec na odvar z koření
  • Čajová konvice nebo žáruvzdorná nádoba
  • Sítko
  • Ostrý nůž

Postup

1 ✓

Pomeranč důkladně omyjte v teplé vodě. Z kůry odřízněte 2-3 tenké proužky (pouze žlutou část) a dužinu nakrájejte na kolečka.

Tip: Bílá část kůry (albedo) obsahuje hořké látky, proto se snažte odříznout jen barevnou, voňavou vnější vrstvu.
2 ✓

Dejte do hrnce vodu, skořici, hřebíček a odříznutou pomerančovou kůru. Přiveďte k varu a poté vařte mírným varem 5-8 minut.

Tip: Tato 'příprava odvaru' (dekokce) pomáhá uvolnit chutě z tvrdého koření, k čemuž by pouhé spaření nestačilo.
3 ✓

Stáhněte hrnec z ohně a počkejte, až se voda uklidní (zchladne na cca 90-95 stupňů).

Tip: Klokotající voda spálí čajové lístky, čímž nápoj ztrpkne.
4 ✓

Nasypte černý čaj do kořeněné vody a nechte stát přesně 3-5 minut.

Tip: Použijte stopky! Po 3 minutách se uvolňují povzbuzující látky (kofein), po 5 minutách však dominují uklidňující, ale hořké třísloviny.
5 ✓

Přeceďte nápoj na plátky pomeranče do sklenic.

Tip: Teplo horkého čaje akorát stačí k tomu, aby uvolnilo éterické oleje z čerstvých plátků pomeranče, aniž by je uvařilo.
6 ✓

Vmíchejte med podle chuti a ihned podávejte.

Tip: Kyselost medu může mírně zesvětlit barvu čaje, to je přirozená chemická reakce.

Časté dotazy k receptu

Proč čaj zhořkl?
Pravděpodobně jste černý čaj louhovali příliš dlouho nebo jste ho dali do příliš horké vody. Třísloviny v čaji (tanniny) se vlivem tepla rychle uvolňují.
Mohu použít sáčkový čaj?
Ano, 2 sáčky odpovídají 2 lžičkám sypaného čaje.

Suroviny

  • 1 ks Velký pomeranč (s neošetřenou kůrou)
  • 2 lžička Kvalitní černý čaj (sypaný)
  • 1 ks Skořice celá
  • 5 ks Celý hřebíček
  • 2 lžíce Med
  • 500 ml Voda