Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Čerstvě připravený kuřecí fusion burger s kimchi, mango chutney a omáčkou hoisin
Domácí kuřecí burger s kimchi a mango chutney s asijskými a blízkovýchodními chutěmi

Kuřecí Burger Fusion (S jinými kuchyněmi)

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Tento burger je odvážným setkáním korejské a americké kuchyně, kde dominují fermentované chutě. Kuřecí maso je díky své v podstatě neutrální chuti dokonalým plátnem pro výraznou kyselost kimchi a hlubokou, paprikovou sílu gochujangu. Tajemství spočívá v rovnováze: křupavost fermentované zeleniny a krémovost omáčky zážitek dotvářejí, zatímco měkká bulka to vše rámuje.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchyně Fusion (Asijsko-Korejská)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na míchání (na promíchání masa)
  • Pánev nebo gril (na smažení)
  • Ostrý nůž (na krájení)
  • Obracečka (na otáčení)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Sója
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Mletá kuřecí prsa dejte do mísy, přidejte drcený česnek, sůl a polovinu gochujangu. Rychlými pohyby promíchejte a poté mokrýma rukama vytvarujte 4 stejné placky.

Tip: Pracujte se studeným masem, aby se tuk nerozpustil teplem vašich rukou, výsledek tak bude šťavnatější [Stabilita emulze].
2 ✓

Na pánvi rozpalte olej na plameni o něco silnějším než středním. Vložte masové placky a pečte je z každé strany 5-6 minut, dokud nezískají zlatohnědou kůrku.

Tip: Kuře musí být zcela propečené (vnitřní teplota cca 74 °C), na rozdíl od hovězího, kvůli bezpečné konzumaci.
3 ✓

Když je jedna strana masa opečená a otočíte ho, položte na každý kus plátek sýra a pánev na 1-2 minuty přiklopte, aby se sýr roztavil.

Tip: Pára uvězněná pod pokličkou pomůže tomu, aby se sýr na mase rychle a rovnoměrně rozpustil.
4 ✓

Mezitím rozkrojte bulky na polovinu a řeznou stranu opečte na suché pánvi.

Tip: Opečení uzavře póry pečiva, takže omáčka bulku okamžitě nerozmáčí.
5 ✓

Smíchejte zbývající gochujang s majonézou. Potřete spodní část bulky, dejte na ni nakrájené kimchi, poté maso a přiklopte vrškem bulky.

Tip: Křupavá textura kimchi dodává vzrušující kontrast k měkkému masu a krémové omáčce.

Časté dotazy k receptu

Proč se kuřecí placka rozpadá?
Kuřecí maso obsahuje méně přírodního pojiva (tuku) než hovězí. Nechte ho na pánvi v klidu, dokud se na spodní straně neudělá pevná kůrka, ta ho bude držet pohromadě.
Kimchi je příliš kyselé, co mám dělat?
Před použitím z něj vymačkejte šťávu nebo přidejte špetku cukru, který kyselost vyváží.

Suroviny

  • 500 g Mletá kuřecí prsa
  • 100 g Kimchi (okapané, nakrájené)
  • 1 lžíce Gochujang (korejská chilli pasta)
  • 4 ks Bao bulky nebo žemle
  • 1 lžička Sůl
  • 1 stroužky Česnek (drcený)
  • 2 lžíce Olej (na smažení)
  • 4 plátek Sýr Cheddar
  • 4 lžíce Majonéza