Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Kuřecí gyros s čerstvou zeleninou, omáčkou tzatziki a pita chlebem.
Kořeněný kuřecí gyros s křupavou zeleninou, domácí omáčkou tzatziki a měkkým pita chlebem.

Kuřecí gyros

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Gyros (znamená: točící se) se původně peče na svislém rožni, ale doma můžeme dosáhnout této charakteristické chuti i na pánvi. Tajemství spočívá v marinování: koření se rozpustí v oleji a prostoupí masem, zatímco jogurtové a kyselé prostředí (pokud je v marinádě) změkčí vlákna. Kontrast čerstvé, křupavé zeleniny a teplého masa ho činí nepřekonatelným.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Řecká / Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Miska na marinování
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Kuřecí maso nakrájejte na tenké proužky. Smíchejte s olivovým olejem a směsí koření. Dejte do lednice alespoň na 30 minut.

Tip: Olej rozpustí aromata, takže se dostanou hlouběji do vláken masa.
2 ✓

Připravte zálivku (typ Tzatziki): jogurt smíchejte s prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, špetkou soli a (volitelně) nastrouhanou, vymačkanou okurkou.

Tip: Chuť česneku se při odležení zesílí!
3 ✓

Zeleninu nakrájejte: cibuli na tenká kolečka, rajčata a papriku na kostičky nebo proužky.

Tip: Červená cibule je méně pálivá a má hezčí barvu.
4 ✓

Rozpalte pánev (tuk není potřeba, je v marinádě) a opečte kuřecí proužky do červena a křupava.

Tip: Pečte na prudkém ohni, aby se maso opékalo (peklo), ne dusilo ve vlastní šťávě.
5 ✓

Pity opečte na pánvi nebo v toustovači, odkrojte růžek (nebo rozevřete) a naplňte masem, zeleninou a zálivkou.

Tip: Teplá pita je pružnější a při plnění se neláme.

Časté dotazy k receptu

Proč maso nebylo dostatečně ochucené?
Nenechali jste ho dostatečně dlouho odležet v marinádě, nebo jste proužky nakrájeli příliš silné.
Proč se pita rozmočila?
Jogurtová zálivka byla příliš řídká, nebo jste nenechali okapat šťávu ze zeleniny (rajčata, okurka).

Suroviny

  • 500 g Kuřecí prsní řízky
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 2 lžíce Koření na gyros (nebo směs oregana, tymiánu, sušeného česneku)
  • 1 ks Červená paprika
  • 1 ks Salátová okurka (hadovka)
  • 2 ks Rajčata
  • 1 ks Červená cibule
  • 200 ml Řecký jogurt
  • 2 stroužky Česnek
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 5 ks Pita chléb
  • 1 lžička Sůl