Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Kuřecí prsa s pestovou rýží servírované
Šťavnaté kuřecí maso podávané s rýží ochucenou bazalkovým pestem

Kuřecí prsa s pestovou rýží

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Pesto Genovese (bazalka, sýr, piniové oříšky, olej) je syrová omáčka. Éterické oleje bazalky a struktura sýra jsou citlivé na teplo: při vaření bazalka zčerná a ztratí chuť, sýr se srazí. Trik spočívá v teplotě: pesto nikdy nevaříme, ale vmícháme do již hotového, horkého jídla před podáváním. Tak vůně 'vybuchnou', ale nerozloží se.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Italská, Fúzní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev: Na pečení kuřete.
  • Hrnec: Na vaření rýže.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko (pesto)
⚠️ Skořápkové plody (pesto - piniové oříšky/ořechy)

Postup

1 ✓

Rýži uvařte ve slané vodě obvyklým způsobem.

Tip: Rýže musí zůstat horká, protože ona ohřeje pesto.
2 ✓

Kuřecí prsa nakrájejte na plátky nebo kostky, osolte, opepřete. Na pánvi na olivovém oleji opečte dozlatova z obou stran (cca 3-4 minuty z každé strany).

Tip: Nehýbejte s ním neustále, nechte ho získat kůrku (Maillardova reakce).
3 ✓

Kuře sundejte z ohně a nechte 5 minut odpočívat.

Tip: Během odpočinku se šťávy, které při pečení putovaly do středu masa, znovu rozprostřou mezi vlákna (redistribuce).
4 ✓

Do horké, scezené rýže vmíchejte pesto. Podávejte s kuřetem navrchu.

Tip: Teplo rýže stačí k tomu, aby uvolnilo aroma pesta, aniž by spálilo ingredience.

Časté dotazy k receptu

Proč pesto zhnědlo?
Bazalka zoxidovala teplem. Vmíchejte ho do jídla až úplně na konci!
Kuřecí prsa jsou suchá.
Přepekli jste je. Pokud dosáhnou vnitřní teploty 74 °C, sundejte je z ohně a nechte odpočinout.

Suroviny

  • 600 g Kuřecí prsní řízky
  • 100 g Zelené Pesto (Genovese)
  • 300 g Rýže
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Pepř