Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Klasické lasagne podávané s čerstvou bazalkou
Domácí italské lasagne s bohatým ragú a bešamelem

Lasagne

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Lasagne jsou harmonií vrstev. Kyselost pomalu vařeného, bohatého masového ragú (Bolognese) je neutralizována jemnou, mléčnou bešamelovou omáčkou (Béchamel), to vše spojují těstoviny. Nejde o množství sýra, ale o poměry. V Itálii je to symbol nedělního oběda, který přichází na stůl bublající přímo z trouby.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 50 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pekáč nebo zapékací mísa (s vyšším okrajem): Na vrstvení.
  • Metla: Na rozmíchání bešamelu bez hrudek.
  • Hrnce: Jeden na ragú, jeden na bešamel.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Příprava ragú: Na oleji osmahni cibuli do sklovita, přidej maso a opeč dohněda. Vmíchej česnek a rajčatový protlak.

Tip: Maso důkladně opeč, dokud nezačne 'prskat', nenech ho jen dusit ve vlastní šťávě, protože to mu dodá chuť.
2 ✓

Zalij rajčatovou omáčkou, dochuť solí, pepřem a oreganem. Vař na mírném ohni alespoň 20-30 minut, dokud nezhoustne.

Tip: Dlouhé vaření prohlubuje chutě a zjemňuje maso.
3 ✓

Příprava bešamelu: Rozpusť máslo, vmíchej mouku (světlá jíška) a poté postupně za stálého míchání přilévej mléko. Uvař do husté konzistence. Dochuť solí a špetkou muškátového oříšku.

Tip: Mléko přidávej po částech a každou dávku vymíchej dohladka, tak se netvoří hrudky. Muškátový oříšek je duší bešamelu.
4 ✓

Sestavení: Na dno pekáče dej trochu ragú. Na to přijde těstovina -> ragú -> bešamel -> trochu sýra. Opakuj vrstvy.

Tip: Nejvrchnější vrstva musí být těstovina, kterou důkladně potři bešamelem a posyp zbylým sýrem. To ochrání těstoviny před vysušením.
5 ✓

Peč v troubě předehřáté na 180°C asi 35-40 minut. Prvních 20 minut zakryté alobalem, poté odkryté, aby se povrch opekl.

Tip: Pára pod fólií změkčí těstoviny. Když ji sundáš, sýr se opeče.
6 ✓

Vyndej a nech před podáváním alespoň 15 minut odpočinout.

Tip: To je nejtěžší část: čekat. Ale pokud to neuděláš, rozpadne se na talíři. Během chladnutí bešamel a sýr vrstvy 'spojí'.

Časté dotazy k receptu

Proč zůstaly těstoviny tvrdé?
Nebylo dost omáčky (vlhkosti), která by těstoviny uvařila, nebo jsi je na začátku pečení nezakryl. Suché pláty těstovin nasají spoustu tekutiny!
Je to příliš řídké, rozlévá se na talíři.
Ragú jsi neuvařil dostatečně husté (vyvařila se voda?), nebo jsi lasagne nenechal po upečení odpočinout. Horké lasagne jsou vždy tekuté, při chladnutí tuhnou.

Suroviny

  • 12 ks Lasagne těstoviny (suché)
  • 500 g Mleté hovězí maso
  • 1 ks Cibule (nadrobno nakrájená)
  • 2 stroužek Česnek
  • 50 g Parmazán (strouhaný)
  • 200 g Mozzarella (strouhaná)
  • 500 ml Rajčatová omáčka (passata)
  • 2 lžíce Rajčatový protlak
  • 500 ml Mléko (na bešamel)
  • 50 g Máslo (na bešamel)
  • 50 g Hladká mouka (na bešamel)
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 1 svazek Čerstvá bazalka
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 špetka Sůl, Pepř, Muškátový oříšek