Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Limetkové pečené tofu s řepným salátem
Výživný salát s limetkovým tofu a pečenou řepou

Limetkové pečené tofu s řepným salátem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Saláty
Setkání zemité řepy a citrusového tofu. Tofu je samo o sobě neutrální, ale výborně absorbuje kyselost limetky, která se pečením koncentruje. Přirozený obsah cukru v pečené řepě v troubě zkaramelizuje, čímž vytváří sladký kontrast ke slanému tofu a pikantní rukole.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pečicí papír
  • Plech na pečení
  • Pánev
  • Mísa na míchání

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 200 °C. Řepu oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo měsíčky.

Tip: Při loupání řepy použijte gumové rukavice, pokud nechcete mít obarvené ruce.
2 ✓

Promíchejte řepu s trochou olivového oleje, solí a balzamikovým octem. Rozprostřete na plech a pečte 20–25 minut, dokud nezměkne a okraje nezačnou karamelizovat.

Tip: Cukr obsažený v balzamikovém octu se na řepě připeče, což prohloubí chutě.
3 ✓

Mezitím tofu vymačkejte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostky. Pokapejte šťávou z poloviny limetky, osolte, opepřete.

Tip: Suchý povrch je důležitý pro opečení, jinak se tofu bude jen dusit.
4 ✓

V pánvi rozehřejte olivový olej a opečte tofu ze všech stran dozlatova a křupava.

Tip: Nehýbejte s ním neustále, nechte ho, ať se na něm vytvoří kůrka.
5 ✓

Ořechy opražte na suché pánvi během pár minut, dokud se nerozvoní.

Tip: Pražení uvolní z ořechů éterické oleje.
6 ✓

Smíchejte dresink: šťávu ze zbylé limetky, med/javorový sirup a trochu olivového oleje.

Tip: Ochutnejte, poměr kyselosti a sladkosti upravte podle chuti.
7 ✓

Sestavte salát: na lůžko z rukoly navrstvěte pečenou řepu, tofu, posypte ořechy a přelijte dresinkem. Ozdobte koriandrem.

Tip: Podávejte ihned, dokud jsou tofu a řepa vlažné a salát křupavý.

Časté dotazy k receptu

Jak docílit křupavého tofu?
Nejdůležitější je odstranění vody. Před pečením ho důkladně vymačkejte papírovou utěrkou a v pánvi použijte dostatek tuku.
Mohu použít předvařenou řepu?
Ano, ušetříte tím čas, ale chuť řepy pečené v troubě je díky odpaření vody intenzivnější.

Suroviny

  • 300 g Tofu (pevné)
  • 200 g Řepa
  • 1 ks Limetka
  • 100 g Čerstvá rukola
  • 30 g Vlašské ořechy
  • 30 ml Olivový olej
  • 10 ml Med nebo javorový sirup
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Pepř
  • 10 g Čerstvý koriandr
  • 1 lžíce Balzamikový ocet