- Proč nápoj zhořkl?
- Pravděpodobně jste mátu rozdrtili příliš silně a listy se poškodily. Smí se jen pomačkat, ne rozmělnit na kaši!
- Je místo hnědého cukru dobrý i bílý?
- Ano, ale karamelová chuť hnědého cukru lépe ladí s jablečným ciderem.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Limetkovo-mátový cider
Variace cideru připomínající svět koktejlu Mojito, kde se osvěžující síla máty setkává s přirozenou sladkostí jablka. Klíčovým momentem je zde uvolnění aromat máty drcením, nikoli krájením, aby se do nápoje dostaly éterické oleje čisté, bez hořkých tříslovin. Skutečné letní osvěžení, které svou perlivostí a kyselostí okamžitě vzpruží.
Suroviny
500
ml
Jablečný cider (dobře vychlazený)
30
ml
Čerstvá limetková šťáva (cca 1 limetka)
10
ks
Čerstvé lístky máty (+ ozdoba)
10
g
Třtinový cukr
150
g
Kostky ledu
4
plátek
Kolečko limetky
100
ml
Sodovka (vychlazená)
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Drtítko (muddler) nebo konec vařečky
- Stabilní sklenice
- Lis na citrusy
- Barová lžíce nebo lžíce s dlouhou rukojetí
Informace o alergenech
Siřičitany (v cideru)
Postup
1
✓
Mátu omyjte a dejte na dno sklenic. Posypte třtinovým cukrem a pokapejte trochou limetkové šťávy.
Tip: Krystalky cukru pomáhají fungovat jako abrazivo během drcení.
2
✓
Drtítkem mátu opatrně pomačkejte. Není třeba ji rozmačkat na kaši, jen tak, aby se uvolnila vůně.
Tip: Je třeba jen popraskat olejové žlázky na povrchu listů, aby se uvolnil mentol. Pokud list zničíte, uvolní se chlorofyl a hořké látky.
3
✓
Naplňte sklenici kostkami ledu, poté přilijte zbytek limetkové šťávy.
Tip: Nalití na led okamžitě zchladí kyselinu limetky, což dává svěžejší pocit chuti.
4
✓
Dolijte sklenice jablečným ciderem cca do 3/4.
Tip: Při nalévání sklenici trochu nakloňte, aby se příliš nepěnila a oxid uhličitý v ní zůstal.
5
✓
Zbylé místo doplňte sodovkou pro perlivější efekt, poté opatrně promíchejte, aby se cukr zvedl ze dna.
Tip: Sodovka dodá extra bublinky a nápoj odlehčí, takže bude ještě osvěžující.
6
✓
Ozdobte kolečky limetky a pěkným vrcholkem máty. Ihned servírujte.
Tip: Ozdoba není jen na pohled: vůně máty blízko nosu zesiluje chuťový zážitek (retronazální čich).
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 500 ml Jablečný cider (dobře vychlazený)
- 30 ml Čerstvá limetková šťáva (cca 1 limetka)
- 10 ks Čerstvé lístky máty (+ ozdoba)
- 10 g Třtinový cukr
- 150 g Kostky ledu
- 4 plátek Kolečko limetky
- 100 ml Sodovka (vychlazená)