Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Limetkový kokosový dort s ozdobou
Svěží kombinace limetky a kokosu v nadýchaném dortu

Limetkový kokosový dort

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
V tomto receptu se setkávají dvě ikonické chutě tropů, limetka a kokos. Tučnost a sladkost kokosového mléka tlumí ostré kyseliny limetky, čímž vzniká vyvážená, exotická chuť. Neutrálnost piškotu nechává vyniknout charakter krému. Tento dort je jako první den dovolené u moře: slunečný a slibný.
🕒 Příprava 30 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma
  • Ruční metla
  • Struhadlo
  • Nádoba na želatinu

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Nastrouhej voňavou zelenou kůru z limetek a poté vymačkej jejich šťávu.

Tip: Kůra obsahuje éterické oleje, šťáva kyseliny. Pro plný chuťový zážitek jsou potřeba obojí.
2 ✓

Želatinu namoč na 5 minut do vody, poté ji opatrně zahřej, dokud nebude tekutá a průhledná. Nech vychladnout na vlažnou teplotu.

Tip: Pokud ji naliješ do smetany horkou, vlivem tepla šlehačka spadne a bude tekutá.
3 ✓

Studenou smetanu vyšlehej s cukrem do tuhé šlehačky.

Tip: Studené nástroje (mísa, metla) pomáhají stabilitě tukových krystalů, takže šlehačka bude trvanlivější.
4 ✓

Za stálého míchání vlij do šlehačky limetkovou šťávu, kůru a vlažnou želatinu. Vmíchej také polovinu strouhaného kokosu.

Tip: Kyselou limetkovou šťávu přidávej pomalu, aby se bílkoviny ve smetaně nesrazily.
5 ✓

Piškotový korpus vlož do formy, nalij na něj krém a vrch posyp zbylým kokosem.

Tip: Piškot můžeš pokapat trochou limetkového sirupu, aby byl šťavnatější.
6 ✓

Dej do lednice alespoň na 4 hodiny, aby ztuhl a dal se krájet.

Tip: Strouhaný kokos během odpočinku nasákne vlhkost, takže změkne.

Časté dotazy k receptu

Lze použít kokosovou smetanu?
Ano, chuť bude ještě intenzivnější. V tom případě může stačit méně cukru.
Co dělat, když se v želatině udělaly hrudky?
Celý krém (nebo jeho část) opatrně znovu zahřej nad párou, dokud se nerozpustí, a poté znovu zchlaď.

Suroviny

  • 1 ks Hotový piškotový korpus (22 cm)
  • 150 g Strouhaný kokos
  • 3 ks Limetka
  • 100 g Krupicový cukr
  • 300 ml Studená smetana ke šlehání
  • 15 g Želatina v prášku
  • 50 ml Voda