Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Limetkový salát s quinoou a špenátem
Výživný salát s quinoou, špenátem, limetkou a praženými mandlemi

Limetkový salát s quinoou a špenátem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Saláty
Tento salát je dokonalým spojením svěžesti a sytých prvků. Neutralitu quinoy probouzejí živé kyseliny limetky, zatímco spařený špenát přináší hlubší, zemité chutě. Pražené mandle nejsou jen ozdobou, ale zodpovídají za křupavou texturu, která činí jinak měkké jídlo zajímavým.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 410 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Síto na propláchnutí quinoy
  • Hrnec
  • Pánev na mandle a špenát
  • Salátová mísa

Informace o alergenech

⚠️ Mandle

Postup

1 ✓

Quinou důkladně propláchněte v horké vodě, poté dejte vařit do dvojnásobného množství osolené vody. Vařte cca 15 minut, dokud se voda neodpaří a zrníčka nezměknou.

Tip: Důkladné propláchnutí odstraní hořké látky (saponiny) z povrchu zrn.
2 ✓

Zatímco se quinoa vaří, na suché pánvi na středním plameni opražte mandle, dokud se nerozvoní a lehce nezhnědnou. Dejte stranou vychladnout.

Tip: Teplem se v mandlích aktivují oleje, takže budou mít mnohem intenzivnější, oříškovější chuť (pražení).
3 ✓

Ve stejné pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a vhoďte omytý špenát. Restujte jen chvíli (1-2 minuty), dokud právě nezavadne, pak stáhněte z ohně.

Tip: Krátká tepelná úprava naruší buněčné stěny, takže špenát změkne, ale zachová si živou zelenou barvu (chlorofyl).
4 ✓

Cherry rajčata rozkrojte na poloviny. Koriandr nasekejte nahrubo.

Tip: Na rajčata použijte vroubkovaný nůž, abyste při krájení nerozmačkali dužinu.
5 ✓

Ve velké míse smíchejte ještě vlažnou quinou se spařeným špenátem a rajčaty. Vymačkejte na ni šťávu z limetky, přidejte zbylý olivový olej, sůl a pepř.

Tip: Vlažná quinoa nasaje chutě (absorpce) lépe než zcela vychladlá.
6 ✓

Před podáváním vmíchejte čerstvý koriandr a posypte křupavými mandlemi.

Tip: Mandle přidejte až nakonec, aby nenasákly vlhkost a zůstaly křupavé.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít mražený špenát?
Ano, ale s čerstvým špenátem je textura mnohem lepší. Pokud použijete mražený, po rozmrazení z něj důkladně vymačkejte vodu.
Čím mohu nahradit mandle?
Praženými vlašskými ořechy, dýňovými nebo slunečnicovými semínky.

Suroviny

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Čerstvý špenát
  • 1 ks Limetka
  • 20 ml Olivový olej
  • 30 g Mandle (plátky nebo celé)
  • 150 g Cherry rajčata
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Mletý černý pepř
  • 10 g Čerstvý koriandr