Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Linecké cukroví s lískooříškovým krémem posypané cukrem, podávané na talíři
Křehké a chutné linecké plněné lískooříškovým krémem

Linecké cukroví s lískooříškovým krémem

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Linecké je 'kapslovým šatníkem' cukrařiny: dokonalé základní těsto, které lze variovat na nespočet způsobů. Klasickou marmeládu zde střídá lískooříškový krém, který ve spojení s máslovým těstem vytváří bohatší, modernější dezert. Křehkost těsta zaručuje vysoký obsah tuku a minimum tekutiny.
🕒 Příprava 45 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 1 hod 25 min
🍽️ Porce 20 porce
🔥 Kalorie 160 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na hnětení
  • Váleček a vál
  • Vykrajovátka na linecké (plné a s dírkou)
  • Pečicí papír a plech

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Lískové ořechy

Postup

1 ✓

Prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl a vanilkový cukr do mísy. Přidejte kostky studeného másla a rychle rozdrobte, dokud nezískáte drobenkovou konzistenci.

Tip: Studené máslo je důležité, aby se při hnětení zcela nerozpustilo, tak bude cukroví křehké.
2 ✓

Vmíchejte krupicový cukr a žloutky. Rychlými pohyby prohněťte, dokud se těsto nespojí. Zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Tip: Zrnka cukru při pečení karamelizují, což dodává křupavou texturu. Odpočinek zase těsto uvolní.
3 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Na pomoučněném válu vyválejte těsto na tloušťku 3 mm. Vykrajujte sudý počet koleček: polovinu nechte plnou, druhé polovině vypíchněte střed.

Tip: Pokud se lepí, použijte trochu mouky, ale ne moc, jinak by těsto ztvrdlo.
4 ✓

Položte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte 8–10 minut. Důležité: vyndejte je, když okraje teprve začínají chytat barvu, ale jsou stále světlé!

Tip: Linecké se snadno vysuší a spálí, pokud se peče moc dlouho. Během chladnutí ještě ztvrdne.
5 ✓

Nechte zcela vychladnout na mřížce. Děrované vršky posypte moučkovým cukrem.

Tip: Pokud je posypete nejdříve a teprve potom složíte, lískooříškový krém zůstane v otvoru krásně lesklý, nebude od cukru.
6 ✓

Plná kolečka potřete lískooříškovým krémem a přiklopte na ně pocukrované vršky.

Tip: Lískooříškový krém se lépe roztírá, když dáte sklenici na pár vteřin do mikrovlnky nebo do teplé vody.

Časté dotazy k receptu

Proč se těsto při válení láme?
Možná je těsto příliš studené (počkejte pár minut) nebo obsahuje málo tekutiny. Pokud se drolí, navlhčenou rukou ho trochu prohněťte.
Jak dlouho vydrží?
V uzavřené krabici až 2 týdny, ba co víc, nejchutnější je po 1-2 dnech odležení, kdy těsto změkne od náplně.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 150 g Máslo (studené)
  • 100 g Krupicový cukr
  • 2 ks Žloutek
  • 1 balíček Vanilkový cukr
  • 1 balíček Kypřicí prášek do pečiva
  • 200 g Lískooříškový krém
  • 20 g Moučkový cukr (na ozdobu)
  • 1 špetka Sůl