Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Mangová kari omáčka s kokosovým mlékem
Sladko-pikantní mangové kari s kokosovým mlékem

Mangová kari omáčka s kokosovým mlékem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Tropická cesta na talíři. Ovocná sladkost manga a zemitý, kořeněný charakter kari jsou zdánlivé protiklady, ale krémovost kokosového mléka je jako dokonalý most spojuje. Tato omáčka je vibrující nejen chutí, ale i barvou, opravdové jídlo pro zlepšení nálady.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 200 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Tyčový mixér
  • Pánev
  • Struhadlo

Postup

1 ✓

Základy: cibuli nakrájejte nadrobno, zázvor nastrouhejte a česnek rozmačkejte. Mango oloupejte a rozmixujte na pyré.

Tip: Čím zralejší je mango, tím sladší a aromatičtější bude omáčka.
2 ✓

Restování: rozehřejte olej, osmahněte cibuli dosklovita. Přidejte česnek, zázvor, kari koření a chilli. Restujte 1 minutu za stálého míchání.

Tip: Pozor, kari koření se snadno spálí a zhořkne! Restujte jen tak dlouho, dokud se neuvolní vůně.
3 ✓

Vaření: přilijte mangové pyré a kokosové mléko. Rozmíchejte dohladka, přiveďte k varu, poté snižte plamen. Vařte 10-15 minut, dokud nezhoustne.

Tip: Obsah pektinu v mangu a tuk v kokosovém mléce pomáhají zahušťování.
4 ✓

Vyhlazení: pokud se vám zdá příliš hrudkovitá (kvůli cibuli), projeďte ji na konci ještě jednou tyčovým mixérem pro sametovou konzistenci. Osolte podle chuti.

Tip: Hedvábná textura dělá jídlo elegantnějším.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít konzervované mango?
Ano, ale obvykle bývá slazené, takže solte a kořeňte opatrně, aby nebylo příliš přeslazené.
Jaké kari koření mám použít?
Kari prášky typu 'Madras' jsou silnější, obyčejné žluté kari prášky jsou jemnější. Je to věc vkusu.

Suroviny

  • 1 ks Zralé mango (rozmixované)
  • 400 ml Kokosové mléko
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Strouhaný zázvor
  • 1 lžíce Kari koření
  • 1 lžíce Rostlinný olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Chilli vločky