Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Medovo-pomerančové pusinky servírované
Křehké a voňavé pusinky s jemnou chutí pomeranče a čokoládovým spodkem.

Medovo-pomerančové pusinky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Toto nejsou obyčejné suché 'dusivé' pusinky. Díky obsahu vlhkosti v medu a pomerančové šťávě zůstává vnitřek mírně žvýkavý, 'medový', zatímco vnějšek vyschne do křupava. Vůně při pečení připomíná Vánoce. Kyselá pomerančová šťáva nejen dochutí, ale také pomáhá stabilizovat vaječný sníh.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 2 hod
⌛ Celkový čas 2 hod 20 min
🍽️ Porce 20 porce
🔥 Kalorie 55 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Elektrický šlehač
  • Pečicí papír
  • Struhadlo
  • Cukrářský sáček s řezanou špičkou (doporučeno)

Informace o alergenech

⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 100 °C (horkovzduch na 80 °C). Plech vyložte papírem.

Tip: Klíčem je nízká teplota.
2 ✓

Bílky začněte šlehat se solí. Když jsou zpěněné, po lžících přidávejte cukr za stálého šlehání.

Tip: Šlehejte, dokud se cukr nerozpustí (nekřupe mezi zuby) a nevzniknou lesklé, tuhé špičky.
3 ✓

Vlijte med, přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru a 2 lžíce pomerančové šťávy. Šlehejte další 1 minutu.

Tip: Kyselá šťáva pomáhá udržet strukturu sněhu, ale nedávejte jí víc, jinak zřídne.
4 ✓

Naplňte cukrářský sáček a na papír stříkejte hromádky nebo růžičky.

Tip: Nechte rozestupy, i když moc nenabydou.
5 ✓

Sušte 1,5–2 hodiny. Hotové jsou, když jdou snadno sloupnout z papíru.

Tip: Nechte vychladnout ve vypnuté troubě.
6 ✓

Spodní část vychladlých pusinek namočte do rozpuštěné čokolády a dejte zpět na papír ztuhnout.

Tip: Čokoláda a pomeranč jsou klasická dvojka.

Časté dotazy k receptu

Proč zhnědly?
Teplota byla příliš vysoká. Pusinky se musí sušit, ne péct. Každá trouba je jiná, pokud hnědnou, snižte teplotu na 80-90 °C.

Suroviny

  • 4 ks Bílek (pokojové teploty)
  • 200 g Krupicový cukr
  • 50 g Med
  • 1 ks Pomeranč (nastrouhaná kůra, šťáva)
  • 1 špetka Sůl
  • 50 g Hořká čokoláda (rozpuštěná, na spodek)