Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Medovo-rumové frappé, krémový kávový nápoj zdobený šlehačkou a skořicí
Luxusní ledová káva s dospělým šmrncem kvalitního rumu.

Medovo-rumové frappé

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Tajemstvím dokonalého frappé je pěna, což není nic jiného než vzduch uzavřený v kávě. Ačkoli se původně vyrábí z instantní kávy pro trvanlivější pěnu, u verze z vařené kávy pomáhá udržet tuto zvláštní krémovou texturu hustota medu a chladivý účinek ledu. Přidání rumu dodává nápoji dospělý šmrnc, uvolňuje strukturu a prohlubuje chutě.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 1 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Řecký původ, Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Shaker nebo vysoce výkonný mixér
  • Vysoká sklenice
  • Odměrka
  • Brčko

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Uvařte kávu a ještě do teplé vmíchejte med a špetku soli, poté ji zcela vychlaďte.

Tip: V teplé tekutině se med stává tekutějším a okamžitě se rozpustí, takže neulpí na dně sklenice [Snížení viskozity].
2 ✓

Dejte led, studené mléko, rum a medovou kávu do mixéru.

Tip: Během drcení ledu vznikají drobné krystalky, které nápoj zahustí a dodají pěně pevnost [Fyzikální texturování].
3 ✓

Mixujte nejprve pomalu, poté na nejvyšší výkon, dokud kostky ledu nezmizí a nevznikne světle hnědá hustá pěna.

Tip: Rychlé míchání vhání do nápoje spoustu vzduchu, díky čemuž je krémový i bez smetany [Provzdušňování/Aeration].
4 ✓

Ihned nalijte do vysoké sklenice a podávejte s brčkem.

Tip: Pěna je nestabilní, časem se tekutina a vzduch oddělí, proto je nejchutnější čerstvé [Separace fází].

Časté dotazy k receptu

Proč je med nebo sirup ve studeném nápoji lepší než krupicový cukr?
Protože krupicový cukr se ve studené tekutině velmi špatně rozpouští a bude vám křupat pod zuby. Med je již tekutý, takže se okamžitě smísí.
Pěna spadla, co jsem udělal špatně?
Možná jste přidali příliš mnoho alkoholu (rumu), který narušuje strukturu pěny, nebo jste nechali nápoj stát.

Suroviny

  • 100 ml Silné espresso (čerstvě uvařené, poté vychlazené)
  • 100 ml Plnotučné mléko (min. 2,8 %, studené)
  • 150 g Kostky ledu
  • 20 g Med (tekutý)
  • 30 ml Tmavý rum (vyzrálý)
  • 1 špetka Sůl