Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Mexické veganské taco s fazolemi, avokádem a limetkou
Zdravé a chutné mexické veganské taco s fazolemi

Mexické veganské taco s fazolemi

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Rychlá jídla
Taco je duší mexické kuchyně: jednoduché, jí se rukama, nekonečně variabilní. Tato rostlinná verze staví do hlavní role 'maso chudých', fazole. Koření a restování dodávají fazolím hloubku, zatímco čerstvé přílohy – limetka, koriandr, avokádo – přinášejí tu živou svěžest, díky níž mexická jídla nikdy nenudí.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Mexická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Otvírák na konzervy
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Cibuli nakrájejte na malé kostičky, česnek prolisujte. Na pánvi rozehřejte olej a cibuli nechte zesklovatět.

Tip: Solením můžete začít už zde, pomůže to cibuli pustit vodu a změknout.
2 ✓

Vhoďte koření (chilli, uzenou papriku, římský kmín) a opékejte 30 sekund, dokud se nerozvoní.

Tip: Koření je rozpustné v tucích (lipofilní sloučeniny), takže opražené dodá mnohem intenzivnější chuť, než kdybyste ho jen vmíchali do vlhkého ragú.
3 ✓

Přidejte okapané fazole, kukuřici a nakrájená rajčata. Vařte 5–8 minut, dokud šťáva nezhoustne.

Tip: Vidličkou rozmačkejte pár zrnek fazolí, škrob v nich obsažený ragú přirozeně zahustí.
4 ✓

Mezitím nakrájejte avokádo a otrhejte koriandr. Tortilly prohřejte na suché horké pánvi 10–20 sekund z každé strany.

Tip: Zahřátí navrátí tortille pružnost (struktura škrobu se uvolní), takže se při skládání nezlomí.
5 ✓

Fazolové ragú naplňte do tortill. Navrch dejte avokádo, posypejte koriandrem a těsně před konzumací bohatě zakapejte limetkovou šťávou.

Tip: Kyselina (limetka) je nezbytná pro vyvážení tučných (avokádo) a škrobových (fazole) chutí.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít kukuřičnou tortillu?
Samozřejmě! Je to dokonce autentičtější a bezlepkové. Jen je dobře prohřejte, aby se nelámaly.
Jak udělat fazole chutnější?
Nevymývejte úplně nálev z konzervy nebo část fazolí na pánvi rozmačkejte – náplň tak bude krémovější.

Suroviny

  • 8 ks Taco tortilla (menší velikost)
  • 400 g Červené fazole v konzervě (okapané)
  • 150 g Kukuřice v konzervě
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 2 ks Rajče
  • 1 ks Avokádo
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 1 lžička Chilli koření
  • 1 lžička Uzená mletá paprika
  • 1 lžička Římský kmín (mletý)
  • 1 ks Limetka
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl