Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Nakládané pikantní vodní kaštany servírované
Křupavé vodní kaštany naložené v pikantním sladkokyselém nálevu

Nakládané pikantní vodní kaštany

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Vodní kaštany ve skutečnosti nejsou ořechy, ale hlízy vodní rostliny. Jejich zvláštní vlastností je, že i po uvaření nebo naložení zůstávají neuvěřitelně křupavé díky struktuře buněčných stěn (kyselina ferulová vytváří křížové vazby). Tato nakládaná pochoutka je o textuře: tvrdá křupavost se setkává s jemným objetím medovo-octovo-chilli nálevu. Perfektní doplněk k asijským těstovinovým pokrmům.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 1 den 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 45 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Škrabka
  • Hrnec
  • Zavařovací sklenice

Informace o alergenech

⚠️ Oxid siřičitý (ocet)

Postup

1 ✓

Oloupejte vodní kaštany a nakrájejte je na tenké plátky.

Tip: Pozor, kloužou!
2 ✓

Připravte nálev: svařte ocet, vodu, med a sůl.

Tip: Musíte získat homogenní roztok.
3 ✓

Dejte kaštany, nakrájené chilli, rozmačkaný česnek a pepř do sklenice.

Tip: Dobře promíchejte.
4 ✓

Zalijte horkým nálevem.

Tip: Teplo zde také pomáhá sterilizaci.
5 ✓

Nechte uležet 24 hodin v lednici.

Tip: Nejlepší jsou chlazené.

Časté dotazy k receptu

Kde seženu čerstvé?
Hledejte v asijských obchodech. Pokud jsou jen v konzervě, můžete je použít také, ale čerstvé jsou mnohem sladší.

Suroviny

  • 200 g čerstvé vodní kaštany
  • 150 ml ocet z bílého vína
  • 100 ml voda
  • 50 g med
  • 5 g sůl
  • 1 stroužek česnek
  • 5 kuliček celý černý pepř
  • 1 ks čerstvá chilli paprička
  • 2 g chilli vločky