Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Narkel naru s čokoládou, kokosové sladké kuličky
Lesklé kuličky narkel naru obalené v čokoládě

Narkel naru s čokoládou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Narkel Naru je původně bengálská kokosová sladkost, ale tato verze přináší moderní čokoládový zvrat, který připomíná domácí gurmánskou verzi tyčinky 'Bounty'. Setkání žvýkací textury strouhaného kokosu a smetanové čokoládové ganache vytváří dezertní kuličku, která je exotická a zároveň důvěrně hýčkající.
🕒 Příprava 1 hod
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 120 kcal
🌍 Kuchyně Indonéská/Fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec: Na vaření krému.
  • Pečicí papír: Na odležení kuliček.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Sója (v čokoládě)

Postup

1 ✓

V hrnci zahřejte smetanu, mléko, cukr a máslo, dokud se cukr nerozpustí a nezačne perlit. Nevařte příliš!

Tip: Přílišným varem se smetana může srazit nebo cukr 'spálit'.
2 ✓

Stáhněte z ohně, přidejte sůl a vanilku, poté do směsi nalámejte čokoládu. Nechte 1 minutu odstát, poté vymíchejte dohladka a do lesku (to je základ ganache).

Tip: Sůl zvýrazňuje chuť: bez ní zůstane chuť čokolády plochá. Odpočinek umožní čokoládě rozpustit se teplem sama.
3 ✓

Vmíchejte strouhaný kokos. Důkladně promíchejte, aby čokoládová hmota obalila každé zrnko. Nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté dejte na 30-40 minut do lednice.

Tip: Během chlazení kakaové máslo a mléčný tuk zkrystalizují, takže hmota ztuhne a bude tvarovatelná.
4 ✓

Mokrýma rukama tvarujte z hmoty kuličky velikosti vlašského ořechu. Vyskládejte je na pečicí papír a dejte zpět do lednice až do podávání.

Tip: Teplem vašich rukou začne čokoláda tát, proto pracujte rychle a navlhčete si dlaně!

Časté dotazy k receptu

Proč hmota nedrží pohromadě?
Pravděpodobně je příliš teplá. Čokoláda a máslo musí v lednici znovu ztuhnout, aby byly tvarovatelné.
Mohu použít kokosové mléko místo smetany?
Ano, ale se smetanou to bude krémovější, typu 'lanýž'.

Suroviny

  • 200 g Strouhaný kokos
  • 100 ml Smetana ke šlehání (min. 30%)
  • 100 g Cukr
  • 50 g Máslo
  • 150 g Hořká čokoláda (min. 50%)
  • 1 balení Vanilkový cukr
  • 50 ml Mléko
  • 1 špetka Sůl