Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Koktejl Old Fashioned zdobený pomerančovou kůrou
Klasický Old Fashioned s jantarovou whiskey a spirálou pomerančové kůry.

Old Fashioned

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Old Fashioned není jen tak ledajaký koktejl, je to definice Koktejlu z roku 1806: lihovina, cukr, voda a bitters (hořké). Cílem je respektovat a vyzdvihnout charakter whiskey, ne ho potlačit. Jeho příprava je jakousi meditací: vyžaduje trpělivé míchání, aby se cukr rozpustil a led zajistil správné naředění.
🕒 Příprava 5 min
⌛ Celkový čas 5 min
🍽️ Porce 1 porce
🔥 Kalorie 150 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sklenice se silným dnem (Old Fashioned)
  • Barová lžička
  • Muddler (volitelně)

Postup

1 ✓

Dejte kostku cukru na dno sklenice a nasajte ji bitters. Přidejte trošku vody.

Tip: Voda pomůže vytvořit roztok. S použitím sirupu je tento krok rychlejší, ale drcení cukru je součástí rituálu.
2 ✓

Rozdrťte cukr muddlerem nebo lžičkou a míchejte, dokud se zhruba nerozpustí.

Tip: Nevadí, když zůstane pár zrníček, dodává to texturu na konci doušku.
3 ✓

Vložte do sklenice velký blok ledu.

Tip: Jeden velký kus ledu má menší povrch než mnoho malých, takže udržuje chlad, ale neředí drahou whiskey příliš rychle.
4 ✓

Zalijte whiskey a míchejte 30-40 sekund.

Tip: Tady nastavujete ředění a teplotu. Průběžně ochutnávejte!
5 ✓

Nastříkejte olej z pomerančové kůry na hladinu nápoje, potřete jím okraj sklenice a vhoďte dovnitř.

Tip: Oleje zůstanou na hladině, takže při každém doušku cítíte vůni.

Časté dotazy k receptu

Proč se cukr nerozpouští?
Cukr se v alkoholu rozpouští špatně. Proto je důležité ho nejprve rozmíchat s vodou (nebo sodou) a bitters na sirup, než přilijete lihovinu.

Suroviny

  • 60 ml Bourbon nebo Žitná Whiskey (Rye)
  • 1 ks Kostkový cukr (nebo 1 lžička cukrového sirupu)
  • 3 kapka Angostura bitters (hořké)
  • 1 lžička Voda (nebo soda)
  • 1 ks Velká kostka ledu (blok ledu)
  • 1 ks Pomerančová kůra (ozdoba)