Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Ovocná omáčka s brusinkami servírovaná
Sladkokyselá ovocná omáčka z brusinek a pomeranče

Ovocná omáčka s brusinkami

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Ikonický doprovod Díkůvzdání a Vánoc, ale své místo má i vedle nedělního smaženého camembertu. Díky přirozenému obsahu pektinu v brusinkách omáčka během vaření sama želíruje jako čerstvá marmeláda. Pomeranč a skořice dělají tento rubínově červený zázrak opravdu svátečním.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 115 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec: Na vaření.
  • Struhadlo: Na pomerančovou kůru.
  • Vařečka: Na míchání.

Postup

1 ✓

Dej do hrnce všechny ingredience kromě pomerančové kůry. Promíchej.

Tip: Sůl, ač se to může zdát divné, je nezbytná pro vyvážení chutí i ve sladkých jídlech.
2 ✓

Přiveď k varu na středním plameni. Uslyšíš, jak bobule začínají teplem praskat.

Tip: Voda pod slupkou se mění v páru a roztrhne bobuli, čímž se uvolní přírodní želírovací látka (pektin).
3 ✓

Sniž plamen a vař mírným varem 10-12 minut, dokud nebude omáčka hustá jako džem.

Tip: Nevař příliš dlouho, protože pokud cukr začne karamelizovat (přehřeje se), omáčka může po vychladnutí ztvrdnout na karamel.
4 ✓

Stáhni z ohně, vmíchej nastrouhanou pomerančovou kůru a nech vychladnout.

Tip: Nejlepší konzistenci má vlažná nebo studená.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít sušené brusinky?
Ne, sušené brusinky jsou už slazené a suché, nerozvaří se na omáčku. Dobré jsou jen čerstvé nebo mražené.
Kdy ji mám stáhnout z ohně?
Když většina bobulí popraská a šťáva zhoustne. Během chladnutí bude ještě tuhnout!

Suroviny

  • 200 g čerstvé nebo mražené brusinky
  • 100 ml čerstvá pomerančová šťáva
  • 2 lžíce med
  • 1 lžíce hnědý cukr
  • 1 ks celá skořice
  • 1 lžička nastrouhaná pomerančová kůra
  • 50 ml voda
  • 1 špetka sůl