Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Palačinkový dort s Nutellou a šlehačkou
Bohatý vrstvený dezert z palačinek zdobený šlehačkou

Palačinkový dort

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Palačinkový dort je ztělesněním dětských snů: když jedna palačinka nestačí. Technika vrstvení (mille crêpes) činí dort hutným, ale přesto měkkým. Horké palačinky mírně rozpustí oříškový krém, který při chlazení opět ztuhne, takže dort lze krájet jako skutečný zákusek.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 2 hod
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na palačinky
  • Naběračka
  • Ruční metla
  • Dortová forma nebo talíř
  • Stěrka na roztírání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Lískové ořechy

Postup

1 ✓

Vejce rozmíchej dohladka s cukrem, solí, polovinou mouky a polovinou mléka. Přidej zbylou mouku a mléko, nakonec zřeď sodovkou a vmíchej olej.

Tip: Postupným mícháním předejdeš hrudkám. Těsto nech 20 minut odstát, aby částečky mouky nabobtnaly, těsto tak bude pružnější.
2 ✓

Smaž tenké palačinky na rozpálené, naolejované pánvi. Snaž se, aby byly stejně silné.

Tip: Tenká palačinka umožňuje lepší vrstvení.
3 ✓

Polož palačinku na dortový podnos nebo do formy vyložené fólií. Tence ji potři oříškovým krémem a přiklop další. Pokračuj, dokud nedojdou.

Tip: Pokud je oříškový krém příliš tuhý, dej sklenici do teplé vody, půjde tak snáze roztírat, aniž by se těsto potrhalo.
4 ✓

Dej dort do lednice alespoň na 1 hodinu.

Tip: Tento krok je kritický: 'lepidlo' (oříškový krém) tehdy ztuhne a dort bude možné krájet.
5 ✓

Vyšlehej smetanu s moučkovým cukrem do tuha. Potři jí vrch a boky dortu.

Tip: Šlehačku nanes až před podáváním, aby zůstala čerstvá.
6 ✓

Krájej nožem namočeným v horké vodě.

Tip: Teplý nůž krásně projede oříškovým krémem, aniž by stlačil vrstvy.

Časté dotazy k receptu

Proč se palačinka trhá?
Buď je těsto příliš řídké (přidej více mouky), nebo pánev nebyla dost horká, případně se přilepila (málo oleje).
Dort se při krájení rozjíždí.
Nenechal jsi ho dostatečně vychladit. Oříškový krém musí znovu ztuhnout, aby fungoval jako 'lepidlo'.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 500 ml Mléko
  • 2 ks Vejce
  • 200 ml Sodovka
  • 2 lžíce Olej (do těsta) + na smažení
  • 50 g Cukr
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 1 špetka Sůl
  • 200 g Oříškový krém (např. Nutella)
  • 250 ml Smetana ke šlehání
  • 20 g Moučkový cukr