Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé
Pav bhaji fondue, podávané se strouhaným sýrem čedar
Kreativní fúze indického zeleninového kari a sýrového fondue s opečenými kousky pečiva

Pav Bhaji podávané jako fondue

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Co se stane, když se nejoblíbenější zeleninové kari v Bombaji (Bhaji) setká s alpským sýrovým fondue? Tento recept přenáší bohaté, kořeněné chutě Pav Bhaji do společenského zážitku s namáčením. Zeleninové pyré je zjemněno mlékem a sýrem, do kterého si můžete namáčet kostičky měkkého pečiva (Pav) opečené na česnekovém másle. Perfektní party jídlo!
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Indicko-švýcarská fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec na zeleninu
  • Tyčový mixér nebo šťouchadlo na brambory
  • Pánev na omáčku

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Brambory a mrkev oloupejte, nakrájejte na kostky. Uvařte je společně s hráškem ve slané vodě doměkka (cca 15 minut), poté sceďte.

Tip: Je důležité, aby byly velmi měkké, aby se daly rozmixovat dohladka bez hrudek.
2 ✓

Mezitím na oleji poduste nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Přidejte nakrájená rajčata a rozvařte na kaši.

Tip: Kyselost a obsah umami v rajčatech dodává kořeněnému základu 'tělo'.
3 ✓

Uvařenou zeleninu rozmačkejte vidličkou nebo tyčovým mixérem a vmíchejte do rajčatového základu. Posypte masalou Pav Bhaji, solí a pepřem.

Tip: Pav Bhaji masala je speciální směs koření (koriandr, chilli, skořice, hřebíček, mangový prášek), bez které nebude chuť autentická.
4 ✓

Přilijte mléko a na mírném ohni umíchejte dohladka. Nakonec vmíchejte nastrouhaný čedar, aby se rozpustil.

Tip: Sýr přidejte až nakonec a nevařte, jinak se z něj oddělí tuk a bude hrudkovitý.
5 ✓

Pečivo nakrájejte na kostky a na pánvi na troše másla opečte dokřupava.

Tip: Opečení dodá měkkému chlebu texturu, takže se v omáčce hned nerozmočí.
6 ✓

Podávejte horký sýrovo-zeleninový krém uprostřed a opečené kostky chleba okolo.

Časté dotazy k receptu

Jaký sýr mám použít?
Čedar se dobře taví a má charakter, ale pro klasičtější zážitek z fondue můžete použít i Ementál nebo Gruyère.
Omáčka je příliš hustá, co mám dělat?
Bramborový škrob zahušťuje. Zřeďte trochou horkého mléka nebo vody, dokud nedosáhnete konzistence na namáčení.

Suroviny

  • 300 g Brambory
  • 1 ks Mrkev
  • 100 g Hrášek (čerstvý nebo mražený)
  • 1 ks Červená cibule
  • 2 ks Rajčata
  • 2 lžíce Koření Pav Bhaji Masala (směs koření)
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Čerstvě mletý pepř
  • 3 stroužky Česnek
  • 3 lžíce Olivový olej (nebo máslo)
  • 100 ml Mléko
  • 100 g Sýr Čedar (strouhaný)
  • 4 ks Pečivo Pav (nebo měkké housky)