Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pečené tofu ve špenátové omáčce servírované
Chutné a syté tofu ve špenátové omáčce s čerstvým kořením

Pečené tofu ve špenátové omáčce

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Toto jídlo je setkáním hýčkající krémovosti a rostlinné výživy. Mírnou trpkost špenátu dokonale zjemňuje hedvábná kokosová smetana, orestovaná cibule a kmín dodávají základu takovou hloubku chuti, jako by se vařil hodiny. Křupavé kostky tofu na vrchu jsou pověstnou tečkou: dokonalá rovnováha textury a chuti v jedné pánvi.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 340 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev nebo wok
  • Prkénko a nůž
  • Papírová utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Sójové boby (tofu)
⚠️ Kokos

Postup

1 ✓

Tofu zabalte do papírové utěrky, vymačkejte z něj vodu a nakrájejte na 2cm kostky. Mírně osolte.

Tip: Odstranění vody je klíčové pro křupavý výsledek.
2 ✓

Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně silném plameni. Tofu opečte ze všech stran dozlatova (cca 6-8 minut), poté vyjměte na talíř.

Tip: Nepřeplňujte pánev, nechte mezi kostkami místo, aby se opékaly, ne dusily.
3 ✓

Špenát důkladně omyjte, odstraňte silnější stonky. Cibuli nakrájejte najemno, česnek rozdrťte.

4 ✓

Ve stejné pánvi (pokud je třeba, doplňte olej) restujte cibuli na středním plameni 3-4 minuty, dokud nezesklovatí a nezměkne.

Tip: Karamelizace cibule dává jídlu nasládlou základní chuť.
5 ✓

Přidejte drcený česnek a mletý kmín. Míchejte 1 minutu, dokud se nerozvoní.

Tip: Koření se nejlépe rozpouští v tuku, tak se v této chvíli 'otevře' jejich aroma (blooming).
6 ✓

Vhoďte špenát. Zprvu to vypadá na hodně, ale za 1-2 minuty teplem slehne.

Tip: Vlivem tepla buněčné stěny povolí a špenát pustí vodu (zavadnutí).
7 ✓

Zalijte kokosovou smetanou, osolte, opepřete. Vařte na mírném ohni 4-5 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne.

Tip: Varem odpaříte vodu, tak bude omáčka krémovější.
8 ✓

Vraťte pečené tofu do omáčky, promíchejte, aby se prohřálo, ale dále nevařte, aby zůstalo křupavé.

9 ✓

Při podávání posypte čerstvou nasekanou petrželkou.

Tip: Čerstvá bylinka dodá krémovému jídlu svěží chuť.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít mražený špenát?
Ano! Nechte ho rozmrazit a před vložením do pánve z něj důkladně vymačkejte vodu, jinak naředí krémovou omáčku.
Nemám rád kokosovou chuť, čím ji nahradit?
Můžete použít chuťově neutrální rostlinnou smetanu na vaření (např. ovesnou nebo rýžovou), nebo pokud nejste vegani, i obyčejnou smetanu ke šlehání.

Suroviny

  • 400 g Tofu (pevné)
  • 300 g Čerstvé špenátové listy
  • 200 ml Kokosová smetana (hustá)
  • 1 hlava Cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 0.5 lžička Mletý kmín
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Čerstvě mletý pepř
  • 2 lžíce Čerstvá petrželka (na podávání)