Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Peking duck pizza s kousky kachny a omáčkou hoisin
Pizza v čínském stylu s omáčkou hoisin a pekingskou kachnou

Peking duck pizza

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Pekingská kachna je pokrm pocházející z čínského císařského dvora, proslulý svou křupavou, lakovanou kůží a šťavnatým masem. Tato pizza dekonstruuje klasické servírování (placky, omáčka hoisin, okurka, jarní cibulka) a umisťuje jej na těsto na pizzu. Kontrast sladkoslané, husté omáčky hoisin, tučné kachny a čerstvé, křupavé okurky ji činí nezapomenutelnou.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 27 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 780 kcal
🌍 Kuchyně Čínsko-fúzní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ostrý nůž na krájení okurky (julienne)
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 230 °C. Jarní cibulku nakrájejte na tenká kolečka a okurku na tenké proužky jako zápalky (julienne).

Tip: Okurku přidejte syrovou až nakonec, aby zůstala křupavá!
2 ✓

Rozválejte těsto na pizzu a položte ho na plech. Potřete ho tence olivovým olejem a poté omáčkou hoisin.

Tip: Omáčka hoisin má vysoký obsah cukru a snadno se připaluje, proto ji neroztírejte až k samému okraji.
3 ✓

Posypte mozzarellou a poté na ni rozprostřete natrhané kachní maso (nejlépe kůží nahoru).

Tip: Pokud kůže směřuje nahoru, horký vzduch ji znovu udělá křupavou. [Tuk pod kůží se rozpustí a 'osmaží' kůži.]
4 ✓

Pečte 10–12 minut, dokud sýr nebublá a okraje těsta nejsou zlatohnědé.

Tip: Sledujte omáčku, pokud začne černat, vyndejte ji!
5 ✓

Vyjměte z trouby. Ihned posypte čerstvými proužky okurky, jarní cibulkou a sezamovými semínky.

Tip: Setkání horkého tučného masa a studené vodnaté okurky dodává pokrmu svěžest.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít zbylou pečenou kachnu?
Absolutně! Tento recept je ideální pro využití zbytků. Oberte maso z kostí.
Omáčka hoisin je příliš sladká.
Nařeďte ji trochou sójové omáčky nebo rýžového octa, aby byla kyselejší.

Suroviny

  • 1 ks Těsto na pizzu (cca 250 g)
  • 150 g Pečené kachní maso (i s kůží, natrhané)
  • 3 lžíce Omáčka hoisin
  • 150 g Sýr mozzarella (strouhaný)
  • 2 ks Jarní cibulka
  • 50 g Hadí okurka
  • 1 lžíce Sezamová semínka
  • 1 lžíce Olivový olej