Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pikantní mrkvový hummus
Chutný a krémový hummus z mrkve a koření

Pikantní mrkvový hummus

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Rychlá jídla Omáčky
Toto není obvyklý hummus: sladkost a hedvábná textura vařené mrkve otevírá novou dimenzi. Cukry v mrkvi tvoří dokonalý kontrast k ohnivosti kajenského pepře a nahořklým tónům tahini. A zářivě oranžová barva vás nabije energií už na pohled.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 240 kcal
🌍 Kuchyně Blízkovýchodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec na vaření mrkve
  • Sekáček nebo tyčový mixér
  • Sítko

Informace o alergenech

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Očištěnou mrkev nakrájejte na kolečka a uvařte ve slané vodě zcela do měkka, téměř do rozpadnutí (cca 15-20 minut).

Tip: Do měkka uvařená mrkev je nezbytná pro hladkou, krémovou konzistenci. (Rozklad buněčných stěn).
2 ✓

Mrkev sceďte a nechte vychladnout. Cizrnu propláchněte studenou vodou.

Tip: Pokud mixujete za horka, konzistence může být kvůli škrobu táhlá, studené suroviny fungují lépe.
3 ✓

Do sekáčku dejte cizrnu, měkkou mrkev, tahini, česnek, citronovou šťávu a olej. Začněte mixovat.

Tip: Nejdřív to bude hrudkovité, buďte trpěliví. Obsah tuku v tahini pomáhá při tvorbě emulze.
4 ✓

Přidejte koření (kmín, uzená paprika, kajenský pepř, sůl, pepř). Mixujte dál.

Tip: Uzená paprika dodává hloubku vedle sladké mrkve.
5 ✓

Pokud je krém příliš hustý, po lžících přidávejte během mixování ledovou vodu, dokud nedosáhnete nadýchané, lehké konzistence.

Tip: Studená voda pomáhá 'našlehat' tahini a tuky, takže hummus bude světlejší a lehčí. (Stabilizace emulze).
6 ✓

Podávejte namazané na talíři, nahoře vytvořte malý důlek pro extra olivový olej. Poprašte trochou červené papriky.

Tip: Podávejte s teplou pitou nebo hranolky z čerstvé zeleniny.

Časté dotazy k receptu

Jak docílit opravdu hladkého krému?
Tajemství spočívá v odstranění slupek z cizrny (pokud máte trpělivost) a použití ledové vody při mixování.
Jak dlouho vydrží?
Ve vzduchotěsné nádobě v lednici vydrží i 4-5 dní, chutě se ještě lépe propojí.

Suroviny

  • 300 g Mrkev (očištěná)
  • 240 g Cizrna v konzervě (okapaná)
  • 3 lžíce Tahini
  • 2 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Mletý římský kmín
  • 0.5 lžička Uzená paprika
  • 0.25 lžička Kajenský pepř
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Černý pepř