Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza al Cavolo Nero s kadeřávkem a sýrem
Křupavá pizza s toskánským kadeřávkem Cavolo Nero a česnekem

Pizza al Cavolo Nero

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Cavolo Nero (černá kapusta nebo kadeřávek) je králem toskánské kuchyně. Jeho tmavě zelené, kožovité listy jsou plné chuti a vitamínů. Při použití na pizze se upeče dokřupava jako chipsy a dodá pokrmu jedinečnou texturu. Tato „superfood” pizza je zároveň zdravá a hříšně dobrá.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 700 kcal
🌍 Kuchyně Italská (Toskánsko)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Nůž
  • Plech na pečení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Odstraňte silné žebrování kadeřávku a listy natrhejte na kousky velikosti sousta.

Tip: Silná žebra by zůstala tvrdá, vyplatí se je uvařit v polévce.
2 ✓

Na pánvi na oleji orestujte drcený česnek, vhoďte kadeřávek a pár minut duste, dokud nezavadne.

Tip: Troška vody může pomoci tvorbě páry, aby změkl rychleji.
3 ✓

Vyválejte těsto, tence potřete olejem.

Tip: Nejlépe se k němu hodí bílý základ.
4 ✓

Rozprostřete na něj dušený kadeřávek, posypte parmezánem a poté mozzarellou.

Tip: Listy kadeřávku, které vyčnívají zpod sýra, se upečou dokřupava (kelové chipsy).
5 ✓

Pečte při 220 °C 12–15 minut.

Tip: Dávejte pozor, aby se okraje kadeřávku nespálily dočerna, protože zhořknou.
6 ✓

Při podávání přidejte bazalku podle chuti.

Tip: Osvěží a ozdobí.

Časté dotazy k receptu

Proč se musí kadeřávek předem orestovat?
Listy kadeřávku jsou tuhé. Kdybyste je dali na pizzu syrové, vyschly by a zůstaly žvýkavé. Dušení změkčí vlákna.

Suroviny

  • 300 g Těsto na pizzu
  • 100 g Kadeřávek (Cavolo Nero, bez stonku)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmezán
  • 2 stroužky Česnek
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 hrst Čerstvá bazalka
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř